「ヤマトニシキ」はニシキ醤油の高級ブランド醤油。 中でも「にっぽん丸大豆しょうゆ」は、原料にこだわり抜いたこいくち醤油です。 大豆、小麦、食塩の三原料すべて国産を使い、醸造しています。 それにより、旨味豊かに仕上がり、かつ安心してご利用頂ける醤油となりました。 つけ、かけ、お料理に、万能にお使い頂ける醤油です。 ニシキ醤油のこだわり▼ 「水」 醤油の色合いや風味を造り出す「仕込み水」。 ニシキ醤油は、品質を左右するこの水に、奈良県斑鳩町の良質の地下水を使用。 その水源は琵琶湖にあり、京都を経て奈良盆地の地中へ滞留した、非常に浄化度の高い水です。 ミネラル豊富な澄んだ水は、酵母を活性化させて発酵を良くし、独特の旨味や色を生み出します。 「酵母菌」 醤油の持ち味や個性を生み出す酵母菌。 ニシキ醤油では、自家培養した「ニシキ酵母菌」を代々守り続け、醤油の醸造に用いています。 複数の蔵で酵母菌を培養し、発酵させた醤油の味を見て、よりふさわしい酵母を選別。 それを掛け合わせて、また発酵させ選別する、この試行錯誤を繰り返して確立した酵母菌です。 「製法」 斑鳩の風土で生まれた酵母を「ニシキ醤油酵母菌」と名付け、その酵母菌の活躍が最良となる環境づくりに励んでいます。 酵母生命を中心とした発酵思想により、エキスの高い醤油を生産しています。

産地（地方）:	関西地方
商品の重量:	0.54 キログラム
Amazon.co.jp での取り扱い開始日:	2015/6/16
ブランド名:	ヤマトニシキ
テーマ別:	季節のご挨拶
商品の形状:	液体
ユニット数:	1 個
メーカー:	ニシキ醤油
専門分野:	GMOフリー
ASIN:	B00D2LL4VS
メーカー名:	ニシキ醤油
製造元リファレンス :	nss-004
商品タイプ:	液体
産地:	関西地方
保存方法:	直射日光を避け、常温で保存して下さい。 保存料を使用しておりませんので、開栓後は必ず冷蔵庫に保存して下さい。
産地（都道府県）:	奈良県
容器の種類:	瓶
原産地:	関西地方
ブランド:	ヤマトニシキ
特質:	GMOフリー