二段仕込み法で醗酵・熟成させた「二段仕込み醤油」と、薩摩産鰹節、北海道日高産昆布、帆立の旨みを調和させました。 こいくち醤油より、とろーっとして、塩辛くなく、旨みの強い甘露醤油(おさしみ醤油)です。 二段仕込み醤油とは… 塩水に大豆と小麦の麹(こうじ)を仕込み発酵・熟成させると濃口醤油の諸味(もろみ)となります。 この濃口醤油の諸味を搾って得た濃口生醤油に、もう一度、大豆と小麦の麹(こうじ)を仕込む【二段仕込み法】で醗酵・熟成させると「二段仕込み醤油」の諸味となります。 この諸味を搾ったものが「二段仕込み醤油」です。 濃口醤油より多くの大豆・小麦が醤油中に溶け込んでいるため、「二段仕込み醤油」は、濃口醤油よりとろーっとして、塩辛くなく、旨みが強くなります。 「二段仕込み醤油」は、通常の約2倍の原料と歳月を要することもあり、全国で約1%しか醸造されていない貴重な醤油です。

ブランド名:	平野醤油
梱包サイズ:	20.4 x 6.4 x 6.3 cm; 670 g
ASIN:	B077ZK5DF2
メーカー名:	平野醤油
パッケージの重さ:	0.67 キログラム
ブランド:	平野醤油
風味:	しょうゆ
Amazon.co.jp での取り扱い開始日:	2017/12/8
原材料:	しょうゆ、還元水あめ、米発酵調味料、かつお節エキス、こんぶエキス、ほたてエキス調味料/酒精、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料(ステビア)、増粘剤(キサンタン)、ビタミンB1、(一部に大豆・小麦を含む)
味:	しょうゆ
商品の形状:	液体
ユニット数:	1 本
商品タイプ:	液体
アレルギー情報:	大豆, 小麦
パッケージ重量:	0.67 キログラム
メーカー:	平野醤油