| ブランド | 木屋 |
| 材質 | 鉄 |
| 特徴 | ガスコンロ対応 |
| 商品のお手入れ方法 | なるべく洗剤を使わずにお湯で洗って下さい。 |
| ハンドル材質 | 鉄 |
この商品について
- 業務用の中華鍋などを50年以上にわたり作り続けてきた山田工業所製のフライパンです。
- 打出しフライパンは鉄を叩いて成形し、薄くても頑丈で熱を蓄え伝える効果が高いです。
- ハンドルが板状ではなく、鉄板をくるんだ筒状になっているため持ちやすく、手が痛くなりにくいです。
- 直径：26ｃｍ 約1kg 板厚1.6ｍｍ ＩＨ不可
- この26cmは、大人２人以上の夕食を作るならこれを選びたいというサイズです。
薄くても頑丈な特性をそのまま生かし、塗装を一切しない打ち出しフライパンは、火加減が料理の出来栄えを決める「焼く」「炒める」調理に長けています。
この打ち出しフライパンは、熟練した職人の技術により数千回叩くことで成型されています。叩くことで鉄の表面に細かい凹凸ができるため、油が馴染みやすくなります。
鍛鉄は、薄くても頑丈な特性と熱を蓄え伝える効果が高いため、フライパンに適した素材です。
調理面と継ぎ目がなく一体となった持ち手を楕円に細く丸めることで握りやすく、お手入れがしやすくなっています。
錆止めのニスは塗っていないので、空焼きする必要はありません。販売時はサビ防止のために食用椿油が塗布されています。洗い流してから、油ならしをしてご使用下さい。
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