沖縄ベルク屋我地島の塩100g 3袋シール付 - Amazon Japan Proxy Shopping with Doorzo

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Price

¥ 1,909

( ≈ -- )¥ 2,122¥ 213 off

フレーバー名

もずくしお100g

命泉塩100g

屋我地島の塩100g

浜比嘉塩100g

珊瑚の塩100g

球美の塩100g

北谷の塩150g

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うちなーむん（創業74年目の沖縄飲食料品卸小売専門店）

(964)

約400年続く伝統製法をベースに、すべて手作業で時間をかけてつくられる、ミネラルたっぷりの海水塩です。海水に含まれるエグ味を取り除く「職人技」によって、プロの料理人にも愛されるコクや甘み、深い味わいが生み出されています。
その特徴的なピンク色の秘密は「鉄」。丸2日間かけて鉄釜でじっくり煮詰めることで、独特の色に仕上がります。
サンゴ礁を育む沖縄県屋我地島の近海のキレイな海水を、まずは1週間天日干し。この間に、海水の塩分濃度は3､4％から最大30％まで濃縮します。
そこからさらに鉄釜を使い、弱火でじっくり塩が結晶化するまで煮詰められます。この「炊き」の工程におけるベテラン職人の絶妙な火加減や攪拌によって、エグみの原因となる硫酸カルシウムが取り除かれます。
美味しいだけでなく、ミネラルたっぷりで体にもやさしい、おまけに見栄えもする。日々のお料理をレベルアップさせてくれる才色兼備なお塩です。
栄養成分（100gあたり）：エネルギー9kcal、たんぱく質0g、脂肪0g、炭水化物2.2g、ナトリウム34000mg、カリウム220mg、カルシウム270mg、マグネシウム650mg、鉄4.4mg、ヨウ素0.1ng

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