八海醸造瓶内二次発酵酒白麹あわ八海山 360ml 日本酒地酒新潟 - 日本のAmazon購入

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八海山

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ブランド	‎八海山
内容量	‎1
メーカー	‎八海醸造

この商品について

瓶内二次発酵による細やかな泡白麹・酵母がつくりだす酸味が調和したスパークリング日本酒 HAKKAISAN 瓶内二次発酵酒白麹あわ八海山発泡清酒白麹あわ八海山は、瓶内二次発酵で造るすっきり爽やかなスパークリング日本酒です。「あわ八海山」に、更に酸味の爽やかさを実現しようと米由来だけでは補えない酸を求め、日本酒造りでは通常使われない焼酎製造に用いられる「白麹」に着目して造られました。
軽やかですっきりとした口当たりは食前としても、和洋料理やデザートと合わせても楽しめます。瓶内発酵による繊細な泡と発酵によってつくられる爽やかな酸味が特徴の発泡性の日本酒です。喉をやさしく通り過ぎるきめ細やかな泡と、白麹・酵母がつくりだす酸味が調和した軽快な味わいをお楽しみください。
生産者 :八海醸造株式会社 / 生産地 :新潟県南魚沼市
特定名称 :発泡清酒日本酒度 :+1 酸度 6.5 原材料 :米、米麹
内容量 :360ml / 度数 : 12.00度 / 原料米 : 五百万石精米歩合 50% / 呑み方 : 冷やして

とにかくいい酒をの思いを胸に日本酒のスタンダードの向上を追求する蔵元
八海醸造は、大正11年(1922年)に日本屈指の豪雪地帯、新潟県南魚沼市に創業しました。
仕込み水は霊峰・八海山の伏流水「雷電様の清水」。選び抜かれた酒米と人の手で丁寧につくられた麹を用いて、最高の道具と長年の修練で身につけた技術を駆使し、出来うる限りの人為を尽くした酒造りを行っています。
「とにかくいい酒を」の思いを胸に、素材や手間・設備を惜しみなく注ぎ込み、限りない品質の追及に励み、日本の酒文化を継承していく為、日本酒のスタンダードの向上に取り組み続けています。
八海山の伏流水・低温多湿な冬魚沼人気質・越後杜氏の伝統、酒の神に愛された場所日本酒は、その地域の自然・風土から生まれた土地の酒です。八海醸造の蔵がある南魚沼は、酒どころ新潟の中でもまた、屈指の豪雪と低温多湿の冬の気候や、八海山の伏流水でもある「雷電様の清水」の超軟水、雪国が育んだ生真面目な魚沼人気質、そして越後杜氏の伝統と、酒造りにはこの上ない環境です。かつてこの地を訪れた或る酒造家が「この土地は、神さまが酒をつくるためにつくったような場所だな」という言葉を残しました。八海醸造ではその言葉を胸に、この地の利を生かした、この地に恥じない真摯な酒造りに日々励んでいます。
人為を尽くし素材を生かす、最高のつくりの結晶よい酒を造るためには、よい素材を使用する事が最も大切です。とりわけ、米と水。霊峰・八海山の伏流水である「雷電様の清水」を蔵までひき、仕込み水はもとより、全ての酒つくりで使用しています。

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