包丁 万能 ヘンケルス 再生品4737

万能 刃渡り17.5cm 158g 背はアゴの真上付近で約2.3mmです。ヘンケルスのロストフライです。ドイツ製ではなく関工場で造られるモデルです。ドイツ製よりも若干硬い気がします。両刃のステンレス鋼です。造られた年代によるものなのか若干の厚みとずっしり感が違いますが厚めでずっしり感があります。刃も柄もあまり消耗感はなくまだまだ当分使えそうです。しっかり研いで刃を付けて磨きました。 再生の詳しい工程はプロフィールをご覧ください。