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からだにおいしい野菜の便利帳(板木 利隆 監修)

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「からだにおいしい野菜の便利帳」 板木 利隆(監修) 野菜、穀物、きのこ、山菜、果物、 香草などを100種以上紹介。 そのすべてをおいしく食べるために、 収穫が多いおもな産地、栄養価の高い 旬の時期、注目に値する栄養成分、 新鮮なものを選ぶコツ、なるべく 新鮮さを損なわない保存方法、野菜の 魅力を引き出すレシピ、安全性を 高める調理のポイントなど、お役立ち 情報が盛りだくさん。 定価: ¥ 1300 高橋書店; B5変版  単行本(ソフトカバー) 208ページ 発売日 ‏ : ‎ 2009/07/15 ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4471033811 書き込みはありません。 野菜の栄養学 ●実を食べる  トマト、なす、きゅうり、ピーマン、  パプリカ、ししとうがらし、  とうがらし、かぼちゃ、ズッキーニ、  にがうり、とうもろこし…他13種 ●根を食べる  だいこん、かぶ、にんじん、  じゃがいも、さつまいも、やまのいも、  さといも…他6種 ●葉を食べる   キャベツ、はくさい、ほうれんそう、  こまつな、なばな、しゅんぎく、  たかな、みずな、にら、ねぎ、  たまねぎ…他19種 ●海藻、お茶、山菜、茸を食べる   海藻、お茶、山菜、しいたけ、…他3種 ●果物を食べる   りんご、バナナ、かんきつ類、いちご、  さくらんぼ、いちじく、もも、ぶどう、  もも、ぶどう、メロン…他6種 ●薬味 ハーブを食べる   にんにく、しょうが、すだち・かぼす・  ゆず、さんしょう、みょうが、わさび  …他6種
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