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BD'3CC トロワ・セパージュ・コレクション・ブリュット・ナチュール

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シャンパンお婆ちゃん
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#シャンパンお婆ちゃん ※暑い季節はメルカリ便ではなくクール便にてお送りさせて頂きます。 ※当アカウントの出品ページを模した偽物のECサイトにご注意ください。 【キュヴェ】キュヴェ名の“BD”は“ブルジョワ・ディアス”を、“3CC”は“3セパージュのコレクション”を表しており、シャルドネとピノ・ノワールを中心に3品種で構成された単一年のキュヴェで、それぞれその年の最高の出来栄えの樽が選ばれます。「BD'3C」に比べて味わいに幅と深みがあり、幾層にも旨味のある完成度の高い仕上がりです。 【品種】シャルドネ 45％、ピノ・ノワール 35％、ムニエ 20％ 【ヴィンテージ】2016年　　　 【発酵】100％古い木樽で発酵 【マロラクティック発酵】あり 【熟成】樽にて9ヶ月間　　　 【瓶熟成】60ヶ月以上 【ドサージュ】なし 【デゴルジュマン】2021/2/26　 【生産本数】5,180本　 【テイスティングノート】素晴らしいフィネスとアロマティックさが魅力的で、ピュアな果実味がありながらも、格調高い深みを伴う仕上がりです。 ◆無清澄 ＜Bourgeois-Diaz／ブルジョア・ディアスについて＞ 1977年生まれの現当主ジェローム・ブルジョワ氏が 『Bourgeois-Diaz』 として元詰めを始めてから4代目になります。 彼は2001年に父親の後を継ぐまでは工業分野の営業マンだったため常にブドウ畑で働いていたわけではありませんが、 彼が転身した当時はリュットレゾネで栽培管理されていたところを、2005年から除草剤の使用を一切やめ、 徹底してビオディナミ農法にコミットし、2015年に「デメテール」の認証を取得しました。ビオディナの手法が、 形式だけではなく理念から取り組むという点だったことが、哲学的な考え方の彼の性分に合っていたそうです。 ドメーヌでは畑を「庭」としてとらえており、ほとんどを手作業で行い、栽培から醸造に至るまで丹念に手をかけ、 徹底した 「オーガニック・シャンパーニュ」 に拘ったワイン造りを行っています。
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