冷蔵庫整理のルール&レシピ　平岡淳子

■冷蔵庫整理で食材をムダなく、おいしく使い切る 家族の毎日の食卓をつくる冷蔵庫。でも、少し余った野菜がしなび ていたり、消費期限が切れた食材を発見したり、とりあえず冷凍し たまま眠らせてしまったり…がっかりしたことは誰しもあるもの。 そんなストレスをなくすとともに、必要な食材をしっかりストック して上手に使い切るためにおすすめしたいのが冷蔵庫整理です。 「かしこい買い物術」にはじまり、買ってきた食材の「冷蔵&冷凍 保存テク」、使いやすい冷蔵庫にするための「断捨離や収納のルー ル」、「食材をスッキリ使切るレシピ」まで、毎日の料理をラクにす るヒントとレシピをたっぷり紹介しました。 ■冷蔵庫のよくあるお悩みを解決! 保存法と収納テク 食材の保存法は、肉、魚介類、卵、豆、大豆製品、野菜別にその食 材に適した冷蔵・冷凍保存法を写真とともに掲載。食材を長持ちさ せるポイント、保存期間、解凍法、おいしい食べ方がわかります。 そして、どの食材をどこに入れるのか、冷蔵庫の適材適所とスッキ リするしまい方を具体的に紹介しました。冷蔵庫の食材を使いやす くする、平岡さんならではのおすすめアイデアも満載です。 ■冷蔵庫がスッキリ! あまり食材を使い切るレシピ 冷蔵庫にあまりがちな食材や調味料、忘れがちな乾物を一気に使い 切るためのおいしいレシピを124品掲載。半端にあまりがちな野菜 は、「にんじん1/2本、1/3本」など残っている分量別に使い切りレ シピを紹介しています。また、たっぷり買った日に作りたいストッ クレシピ、簡単な夜食やおやつなど、お役立ちレシピも満載です。