お菓子を巡る冒険　吉田 菊次郎【編・著】

お菓子を巡る冒険―クリムとドリムの 吉田 菊次郎【編・著】/クリームドリームズ【プロデュース】 時事通信出版局　2007 『なんでドーナツってあながあるの？』お菓子の起源を探るイラスト、レシピ、エピソード。 目次 カステーラを巡る冒険 アマンド・ショコラを巡る冒険 チュロス＆ホットチョコレートを巡る冒険 ドーナツを巡る冒険 フルーツケーキを巡る冒険 ムースを巡る冒険 バヴァロワを巡る冒険 ジェラートを巡る冒険 エスターハーツィーシュニッテンを巡る冒険 バウムクーヘンを巡る冒険 アップフェルシュツルーデルを巡る冒険 ショートケーキを巡る冒険 お菓子のルーツを語り、レシピと写真がついている。最初はカステラで有名どころ。エスターハーツィーシュニッテンは知らなかった。ムースが席巻したのはミッテランの政策があったから……というのは面白い。写真がきれいでお菓子にまつわるあれこれを知ることができるので良い。読みやすいし内容もコンパクト。ショートケーキがなんでショートケーキというのか、この本を読んでわかりました。ためになる。（レビューより） カバーにスレが見られますが中はとてもきれいです。 #料理 #料理研究家 #菓子 #ケーキ #パティスリー #ブールミッシュ #洋菓子史 #ババロア #アイスクリーム #シャーベット #カレーム #カレム #エスターハージー #日本 #西洋菓子 #本 #BOOK #思い出本屋 #思い出本屋西洋文化 #思い出本屋ヨーロッパ #思い出本屋スペイン #思い出本屋ポルトガル #思い出本屋スイス #思い出本屋イギリス #思い出本屋フランス #思い出本屋ドイツ #思い出本屋イタリア #思い出本屋ハンガリー #思い出本屋オーストリア #思い出本屋日本 #思い出本屋日本人 #思い出本屋グルメ #思い出本屋パティシエ #思い出本屋スイーツ #思い出本屋生活 #思い出本屋宗教