「京焼・清水焼」の伝統の陶芸技法を駆使して創った「珈悦ⓇCandy」は、「週一回の焙煎で、香り高い珈琲を、お二人が一日一杯、一週間飲んで頂ける」事をコンセプトに、家庭用として開発いたしました。
カセットコンロなどを使い、極々弱い火力で、お手軽にコーヒーの焙煎をして頂けます。
一回、約200グラムのコーヒー生豆を焙煎出来ます。（焙煎後は水分が抜けて約160グラムほどになります。）
コーヒーの焙煎の仕方
① 温度計を見ながら、1分間に10℃の温度上昇を目安に火力調整。
② 200℃位になると、コーヒー豆がパチンと弾けて、一ハゼが始まります。
③ 一ハゼを目安にタイマーで時間を計り始め、1分から2分で火を消し、余熱を利用して焙煎を続けます。
④ 一ハゼの音がしばらく続き、その後、ピチピチと言う高い音が聞こえ出すと二ハゼの始まりです。
⑤ この後は、スプーンを差し込んで豆を少し取り出し、焙煎の進み具合を確かめながら、好みの色合いになったら、ザルに移し冷まして出来上がりです。
使い方のユーチューブ ＆
珈悦Candyを使用されているお店の紹介など
https://akatsuki.sumiyama.kyoto/candy/
仕様
直径 約 165㎜ 長辺 約 260㎜
台座 高さ 約 95㎜ 縦横 約 205㎜×215㎜
本体 約 1,600グラム
木製ハンドル、温度計付き
（ハンドルは、天然の堅く美しい木材を使って木工家が手作りしています。）
コーヒーの生豆は、ネット通販で、1キロあたり1,500円前後で購入できます。
1キロ焙煎すると約800グラム（80杯分）のコーヒー豆ができあがりますので、経済的もお安く、香り高いコーヒーを飲むことが出来ます。
コーヒー以外に、アーモンドやカシューナッツ、大豆などもローストすることが出来ます。
「珈悦 こうえつ」は登録商標です。
デザインは日本陶器磁器意匠センターに意匠保護申請登録済みです。
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