桑の葉と言えば一般的にシルクを生み出すカイコの食べ物です。ミネラル（カルシウム、マグネシウム、鉄、葉酸）をはじめ、今注目のGABA（アミノ酸の一種であるギャバ）が多く含まれています。人間にとってもビタミンCやβカロチン、食物繊維と栄養価の高いバランスのよいお野菜のような食品です。原料の桑の葉は、絹織物の丹後ちりめんで有名な京丹後産を使用しています。地元のJAS農家で栽培し加工したものしている安心安全な桑の葉です。一枚一枚丁寧に収穫し、高温熱処理加工し、乾燥して仕上げました。ほんのり甘みがあり、口当たりまろやかな味わいです。暑い夏には冷茶にしても大変美味しく召しあがれます。
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