フレッシュでフルーティーな新酒 しぼりたて 生酒です。 創業以来、あくまで自社培養酵母と米の磨きにこだわった酒造りをモットーとする齋彌酒造店（さいやしゅぞうてん）！！ 秋田県由利本荘市に蔵を置く齋彌酒造店は、由利本荘の自然豊かな恵みを受けて、 蔵内に良質の水が豊富にこんこんと湧き出ており、酒造りを支えています。 原料となる米は、蔵人自ら、そして地元農家さんと契約して、 酒造好適米「秋田酒こまち」を栽培。 また、兵庫県西脇市黒田庄の農家さんとも契約を結び、 最高級酒米である「山田錦」を栽培しています。 酵母は、自家培養に取り組み、長年にわたり選抜した自家培養酵母は 「雪の茅舎」オリジナルの香味を生み出し、安定した酒質を醸しています。 酒母造りで主流となっている「速醸もと」は醸造用の乳酸を添加して仕込む方法と違い、自然の乳酸菌の力を借りて醸す「山廃もと」は育成に時間と手間がかかるため、 高度な技術が必要となりますが、高橋藤一杜氏が「山廃もと」を復活させ、豊かな風味あるお酒を醸しています。 「お酒は人ではなく、微生物が醸す」!! 薬剤を使用した蔵内殺菌を行っていません。 そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けました。 日々の清掃は言うまでもなく、蔵の天井・梁など隅々まで清掃を行うことで、 蔵内の微生物のバランスを整えるようにしています。 微生物の環境を大切にする姿勢は、酒造りの現場にも現れています。 それは「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「加水しない」こと。 微生物の働きにまかせ、ゆっくりと醸されたお酒をそのままの状態で味わってもらいため、 余分な手は加えていません。 【受賞歴】 全国新酒鑑評会： 金賞 19回 東北清酒鑑評会 ：【吟醸酒】優等賞 22回　【純米酒】優等賞 19回 IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ） ISC（インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ） JOY OF SAKE（全米日本酒鑑評会） また、国際線ファーストクラス及びビジネスクラスに採用されたことのある銘酒でもあります。

Amazon.co.jp での取り扱い開始日:	2012/6/28
原産地:	東北地方
保存方法:	冷暗所　開封後はなるべく早くお召し上がりください
お勧めの飲み方:	涼冷え（すずびえ）
味わい:	辛口
産地（都道府県）:	秋田県
容器の種類:	瓶
メーカー:	齋彌酒造店
アルコール含有量:	16 容量パーセント
ASIN:	B008FL60GE
ブランド:	雪の茅舎
メーカーにより製造中止になりました:	いいえ
液体容量:	1800 ミリリットル
産地（地方）:	東北地方
内容量:	1
製造元リファレンス :	1
アルコール度数:	16 容量パーセント