この商品について

• 多目的8インチの非常にシャープなシェフナイフ - 従来の多用途シェフフレンチナイフ。 日本の牛刀 (牛刀) と呼ばれ、肉や魚をカットするのに最適な包丁です。 ステーキ、牛肉、豚肉、鶏肉の切断に最適です。 また、野菜の切断にも使えますので、1本で使える万能ナイフです。 三徳包丁と比べて、刃先から刃先まで大きなカーブがあり、刃先を使って調理するのに適しています。
• 本物の高品質日本製で、自分とギフトの両方に最適 - 日本、東京製。 MASAMOTOの公式英語の説明書が付属します 150年以上の歴史を持つキッチンナイフメーカー職人によって製造された高品質製品。 切れ味が優れている刃は、食材に鋭く噛まれ、詰まりにくいです。 カーブしたエッジはスライス、チョップ、ロッキングモーションに最適です。 また、よくできた薄い刃は果物や皮むきに便利です。
• ボルスターカバーとダブルエッジブレード - 生涯使用のため、ボルスターパーツがハンドルをカバーし、水がハンドルに入るのを防ぎます。 エッジはダブルベベルです。 右利き、左利きどちらでもお使いいただけますが、右利きの 70 : 30 の比率で刃先を研ぐことで、左利きの方は砥石で刃の裏を研ぐことで使いやすくなっています。
• 高耐久ステンレススチール&理想的な重量ハンドル - ハイグレードな汚れにくいスチール(モリブデンバナジウム)を使用。 カーボンスチールナイフよりもサビに強く、メンテナンスが簡単です。 適度な重量のハンドルは、切削対象物に力を付けるのが簡単です。 [注意] カーボン含有量が増加し、プロの切れ味を長い間維持します。 ステンレススチールは常に錆びません。 調理後、ナイフをきれいに拭き、乾燥した場所に保管してください。
• 商品情報 - 日本製 / 刃渡り:210mm / 刃物材質:ステンレススチール(ハイパーモリブデンバナジウム) / ハンドル材質:POM(ポリアセタール樹脂) / 硬度ロックウェル C目盛:58-59

正本店の創設者である松沢美之助は、1872年に包丁を製造開始しました。 彼の家族が「世代を通じてナイフ職人として覚えていた」という夢でした。 5世代後に、マツザワのビジョンが実現され、プロの職人によって作られた正本包丁は世界一流の一つとなり、プロのシェフたちが使用するために作られた最高級のナイフと広く評価されています。 正本新洋系ライン VG-10 高炭素鋼製、コバルト、モリブデン、バナジウムを加えたこれらのナイフは非常に硬く、鋭く、汚れにくいものです。