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Price

¥ 8,210

( ≈ -- )
パターン名
中砥 #1000
中仕上砥 #2000
仕上砥 #3000
鏡面仕上砥 #10000
Quantity
1
Japan Domestic Shipping

¥ 0

Seller
Amazon Japan
材質 人造セラミック製
ブランド ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
グリーン
商品の寸法 21長さ x 7幅 x 2.5高さ cm
商品の重量 980 グラム

この商品について

  • Amazon.co.jpが販売、発送する商品は日本正規販売品です。正規販売品は日本国内向け検品基準に適合した商品です。
  • 商品サイズ:(縦×幅×高さ) 210×70×25mm
  • 材質:人造セラミック製
  • 粒度: #1000中砥=通常のお手入れや刃先を整えたいときにお使いください。
  • 素材特性:全ての包丁のタイプや素材に適応可能。(セラミック、波刃以外)
  • 食洗機:使用不可

プロの仕上りも可能な砥石


MIYABIの砥石は、現在では天然砥石を超えると言われる合成(人造) 砥石を使用し、ミヤビの刃に最適な作りになっています。

砥石は美味しい料理を作る上で、包丁を良く切れる状態に維持するために必要なパートナーです。


【粒度 #1000:中砥】

通常のお手入れや刃先を整えたいときにお使いください。


【MIYABI Toishi Pro】
 切れ味をよみがえらせ、長期間維持するためには、ブレード(刃)と相性の良い砥石の選択が重要。
「MIYABI Toishi Pro」はブレードの状態、仕上がりに合わせ、さまざまな粒度を揃え色分けしてラインナップ。
大事な包丁のパートナーとなる最適な砥石が見つかります。

※「MIYABI Toishi Pro」をご使用の際には「 ベーシックシャープニングキット (34536-000) (ASIN:B0043RSYYU ) 」をおすすめしております。

【包丁を研ぐということ】
 刃先の「修復」と「維持」という目的に応じて砥石、シャープニングスチール、シャープナー、革砥などのツールを使い分けます。

・刃先の修復(シャープニング)
刃先を鋭角に形成するために金属を除去します。いくつかのタイプの砥石をステップごとに使い分けます。

荒研ぎ(荒い目の砥石を使用)
中研ぎ(細かい目の砥石を使用)
仕上げ(非常に細かい目の砥石を使用)

・刃先の維持(ストロッピング)
メンテナンスやシャープニングの仕上げ工程で刃先を整える道具です。刃先を整えることで、より滑らかで鋭い刃先をもたらします。

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