詳細情報

この商品について

• 名称　チキンスープパウダー
• 内容量・容器　１ｋｇ　スチール缶プラキャップ付
• 保存方法　直射日光を避け、常温にて保存
• 原材料名　塩　麦芽デキストリン　鶏肉　チキンエキス　砂糖　鶏油　酵母エキス　香辛料　調味料（アミノ酸等）　香料
• 鶏油やチキンエキスを加え、鶏本来のコクと旨味をしっかり引出しました。パウダー状なので、使い易く炒飯やお料理の下味付けにご使用いただけます。 中国で最もスタンダードなスープベース

商品の説明

チキンパウダーとは、中国語で「鶏粉」（ジーフェ ン）などと呼ばれる粉末チキンだしのこと。香港は もちろん、中国各地でも非常にポピュラーな調味料 で、日本でいえばかつおのだしの素のような存在で す。お湯に溶かして調理用スープにしたり、粉末のま まだしの素やうま味調味料として使ったり、食材・調理法を問わず、様々な料理に使われています。 手間をかけずにおいしさアップ！ 調理用スープは炒めものによく使われますが、野菜や海鮮をボイルする時にも便利です。たとえば香港では、「油菜」（ヤウチョイ：青菜のボイル）や「白灼蝦」（バッチョッハー：ゆでえび）などを作る時、素材のうま味をさらにアップさせるために、店によってはお湯でなくスープでボイルしたりします。沸騰したお湯にチキンパウダーを入れて素材をゆでるだけなので、面倒な手間もいりません。 塩やこしょうのように、そのまま使える！ お湯に溶かさず、塩やこしょうのようにそのまま使えるのも、チキンパウダーの魅力です。日本で“中華スープの素”といえば、半練りタイプや顆粒タイプが一般的ですが、粉末状のチキンパウダーなら、餃子のあんや肉の下味付けでもうま味がしっかり浸透し、風味を外へ逃がしません。もちろん、炒飯など余計な水分を与えたくない料理にもおすすめです。ちなみに、香港で定番の蒸し鶏「白切鶏」（バッチッガイ）にかかっているしょうがとねぎのたれ「薑葱油」（ギンチョンヤウ）は、チキンパウダーを入れるのがコツ。このひとさじで、ぐっと香港らしい味になります。

原材料・成分

原材料名　塩　麦芽デキストリン　鶏肉　チキンエキス　砂糖　鶏油　酵母エキス　香辛料　調味料（アミノ酸等）　香料