この商品について

• サイズ:母材厚/4.0mm 刃渡り/330mm
• 本体重量(kg):0.85
• 素材・材質:刀身/オリジナルハガネ ハンドル/ローズ
• 仕様:中子形状/本通し
• 原産国:日本

刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています
冷凍食品専用の包丁。取っ手が両側についている両手包丁なので、力が入りやすいです
材料詳細:1.0% カーボン・モリブデン・ バナジウム鋼
包丁には、液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持したサブゼロ処理をしています