干たら（干したら・干し鱈）【プゴク　干しダラ】日本海　福井県　約200ｇ(2尾入り)

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んまーいｍｏｎ屋

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食品・飲料・お酒生鮮魚介類・水産加工品干物・燻製

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¥ 840

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¥ 950

Seller

能登半島海産物　んまーいmon屋

(489)

ブランド	んまーいｍｏｎ屋
商品の重量	200 グラム
専門分野	天然
商品の形状	生の魚

この商品について

干たら（約200g）
すけそうたら
食塩
冷蔵1ヶ月
2尾入り

商品の説明

【干物は鮮魚や焼き魚より旨い！】干物は塩をして干すことによって、水分と生臭さが抜け、鮮魚より旨みが濃厚になるのです。干すことで、開いた表面に薄い皮ができ、この皮が旨みのエキスを閉じ込めます。　そしてこの皮が、焼く時に水分を蒸発させることを防ぎ、焼き魚にはないジューシーさと干物特有の弾力のある肉質になるのです。【干物は栄養たっぷり！】　魚の脂には、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）という高度不飽和脂肪酸が多く含まれています。 EPAやDHAは、干物にしてもその成分はほとんど変わりません。干物にすることによって増える栄養素があります。それはカルシウム。しかし干物にすることによってビタミンAやビタミンCが減少します。干物を食べる時にはレモンや酢橘、大根おろしなどを添えると、失ったビタミンを補うことができます。【お客様から教えていただいたとっておきのレシピ】レシピとはちょっと違うかもしれませんが、美味しくいただける保存方法を教えていただきました。まず、水に戻して塩抜きします。水を換えながら２日ほどで塩出しします。その後、今度は水に昆布を入れ、この中に塩出しした干たらを１晩から２晩漬けておきます。一食分を小分けにして、ラップをして冷凍保存しておきます。そうすると、ちょっとした料理の時にすぐに使えて、美味しく、とても便利です♪皆様もぜひ試してみてくださいね（＾0＾）　店長の小話　　お召し上がり方法北洋で獲れた新鮮な『たら』を自然天日干しにした風味豊かな栄養価値品です。『熱湯で1、２回塩抜きして』