ジェイコブス・クリーク「わ」白 [ 白ワイン辛口オーストラリア 750ml ] - 日本亚马逊代购

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JACOB'S CREEK (ジェイコブス・クリーク)

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詳細情報

アルコール度数	‎13 容量パーセント
賞受賞	‎金賞
ブランド	‎JACOB'S CREEK (ジェイコブス・クリーク)
梱包サイズ	‎30 x 7 x 7 cm; 1.13 kg
メーカーにより製造中止になりました	‎いいえ
容器の種類	‎瓶
原産国名	‎オーストラリア
成分	‎葡萄
内容量	‎1
液体容量	‎750 ミリリットル
メーカー	‎ペルノリカール
産地（地方）	‎バロッサ
味わい	‎辛口
ヴィンテージ(生産年）	‎NV
果実 %	‎白ブレンド

この商品について

和食のために生まれたワイン、ジェイコブス・クリークわシリーズ。白ワインは旬の魚介類、醤油や出汁(だし)と見事に調和します。
原産国:オーストラリア
辛口 750ml, アルコール度数 13%
おすすめ料理:醤油や出汁を使用した料理。白身や貝類の刺身、焼き鳥(塩タレ)、葱、ショウガなどの和の薬味を使った料理など

商品紹介

ジェイコブス・クリークは、南オーストラリア州のバロッサ・ヴァレーの谷間を流れる、実在する小川である。 1847年には、バイエルン出身(現在ドイツ領土)のヨハン・グランプが、ジェイコブス・クリークのほとりで、バロッサ・ヴァレー初の商業用ブドウ畑を植えた。ヨハンが高品質のワインを作る情熱の証として、彼が当時立てたワインセラーはまだジェイコブス・クリークで見られる。“和食がもっと美味しくなるワイン"を開発コンセプトとしたワイン。肉や野菜、味噌、タレなど、繊細な和食の味を最大限に引き立てる赤ワインです。

Amazonより

老舗の技を受け継ぐ寿司職人（杉山衛）とオーストラリアが世界に誇るワイナリー、ジェイコブス・クリークのコラボレーションから生まれた「わ」白。旬の魚介類、醤油や出汁と見事に調和する白ワイン。

杉山衛「銀座寿司幸本店」四代目主人「私は30年以上、和食とワインのマリアージュを研究してきました。和食は他の国の料理と違い、強すぎる味やたくさんの油を使わない。シンプルな味付けで、素材の旨味を生かすのが基本です。しかも刺身から煮物、焼き物まで幅広く、調味料も多彩です。そんな和食と楽しむ飲み物には、ほどよい香りとすっきりした酸味、さらに様々な料理に合う奥行きのある味わいが求められます。今回、私はオーストラリアを訪ね、現地で和食を調理。ワイナリーの醸造家たちと試食、テイスティングを積み重ねながら、このワインの味を決めていきました。「わ」は、私の経験と世界的ワイナリーの技が一緒につくり上げた、和食に合う理想の白ワインです。」

「銀座寿司幸本店」四代目杉山衛
拡大表示 2013年3月に杉山氏が経営する姉妹店、「銀座寿司幸丸ビル店」にてお披露目会が行われました。
拡大表示「わ」の爽やかでミネラル感のある味わいは、豊かな香りと旨味をもつ醤油と相性抜群。タコ、イカの刺身にはワサビ、帆立にはレモンと塩もお薦めです。（杉山）
拡大表示アジの握り寿司には、生姜より和がらしとネギが合います。「わ」はそんな日本のハーブと響き合い、生臭みをおさえて旨さを引き出します。（杉山）
拡大表示鯛や平目、カレイなどの白身魚はポン酢で。「わ」のキレのよい酸味が、柚子やダイダイなど和柑橘の酸味、紅葉おろしのほのかな辛味を生かします。（杉山）
拡大表示 2013年9月に「わ」新発売のためにスウェーデンへ渡航した杉山氏。寿司が大好きな北欧人に「わ」の受けがよかった。
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テイスティング・ノート色合い：透明感と輝きのある淡いペールグリーン。香り：清々しい植物系の香り、ミント、セージなどのハーブ香やマスカットがグラスから立ち上り、温度によってはグレープフルーツの白い果実やゆず、ウドのような和野菜の香りも感じられます。味わい：シャープな酸味を持ちつつ、果実味が豊富。口に含むとヨーグルトのようななめらかさの後に、白コショウのようなスパイシーさが残り、心地良い軽い苦味でフィニッシュを迎えます。サービス温度：7℃～12℃。温度が低いほど硬質な味わい、高くなるとよりフルーティーで複雑な味わいを見せます。執筆：山田久扇子