片岡製作所牛刀庖丁シルバー 300mm 日本製 Brieto-M11pro モリブデン・バナジウム鋼厚口 M1102H - 日本亞馬遜代購

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片岡製作所(Kataoka Seisakujyo)

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ホーム＆キッチンキッチン用品調理・製菓道具包丁・ナイフ・はさみ牛刀包丁

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ブレードの材質	ステンレス鋼
ブランド	片岡製作所(Kataoka Seisakujyo)
色	シルバー
ハンドル材質	ステンレス鋼
ブレードのエッジ	プレーン

この商品について

サイズ:刃渡り:300mm
本体重量:295g
刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-27ステンレス鋼
原産国:日本

商品紹介

●☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)です　●HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です　　●日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します　●日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています　●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用.また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです.※塩素などでの殺菌はご遠慮ください　●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます●サイズ:刃渡×全長重量330×467㎜ 330g　●材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●生産地:燕三条

Amazonより

●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り
●デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなる
●ハンドル部分を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用している。また、18-26ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドル
●刀身とハンドルのすき間のない一体構造で非常に衛生的
●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎたしてある
●1050℃で焼き入れ後に、-91℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてある
●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させる

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