焼あなご切り落とし品（約２５０ｇ）。加工の段階で出た半端品。でも味は「縄幸」品質です。

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焼きあなご

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食品・飲料・お酒生鮮魚介類・水産加工品蒲焼き

Price

¥ 1,800

( ≈ -- )

Quantity

Japan Domestic Shipping

¥ 990

Seller

特正

(128)

詳細情報

ブランド	‎焼きあなご
商品の重量	‎250 g
メーカー	‎株式会社縄幸
原産国名	‎日本
商品の重量	‎250 g

この商品について

加工段階で切れてしまった焼あなごを集めました。全て天然のあなごです。形にこだわらなければ、お買い得です。
大阪市港区、天保山。「縄幸」は、創業明治３０年、約一世紀にわたり「あなご」を取り扱ってまいりました。
「あなご」はいろいろな食べ方があります。煮あなご、天ぷら。でも、大阪で「あなご」と言えば、「焼あなご」がポピュラーな調理方法。
日本近海及び韓国で水揚げされた「あなご」を職人がさばき、焼く。縄幸をはじめ、天保山のあなご業者は、それぞれの店独自の焼き方を代々伝えて来ました。
真空パック（冷凍）でお届けします。

商品の説明

どの店でも、「あなご」を焼く工程は門外不出。それぞれの店のオリジナリティが強く出る部分ですが、縄幸の「焼あなご」は他の店のものと比べると「見た目」ではっきりと判る違いがあります。それは、焼き目。
一般的な「焼あなご」の場合、開いた身の部分に縞模様が出来ます。これは格子に「あなご」を乗せ、その下から炙るためについてしまう模様です。
一方、縄幸の「焼あなご」は開いた身の部分にまんべんなく火を通し、頭から尻尾までむらなく綺麗な焼き目をつけています。
そして、「たれ」にも拘りがあります。長年、継ぎ足して使われている秘伝のたれ。本来のあなごの味を損なわないように仕上げています。