生食用つぶ貝むき身 1Kg（刺身用むきつぶ・白つぶ）【出荷元:北海道四季工房】

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北海道四季工房

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食品・飲料・お酒生鮮魚介類・水産加工品貝類

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¥ 6,300

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¥ 1,500

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北海道の四季をお届けします！北海道四季工房

(620)

ブランド	北海道四季工房
種類	ツブ
原産地	北海道地方

詳細情報

ブランド	‎北海道四季工房
メーカーにより製造中止になりました	‎いいえ
産地（地方）	‎北海道地方
産地（都道府県）	‎北海道
メーカー	‎ニッセイ
原産国名	‎ロシア

この商品について

【商品内容】ツブ貝むき身 1Kg（お刺身つぶ・業務用・25個前後）【製造元】北海道（佐呂間町・北勝水産製造） ※在庫切れの際は、別の水産加工場が製造した同等以上の商品をお送りしますので、あらかじめご了承ください。
【原料原産地】アニワバイ（ロシア産）【アニワバイについて】エゾバイ属のアニワバイは、殻長12センチ前後になる大型の巻貝で、比較的身が柔らかくて歯ざわりが心地よく、食味に優れているため、お刺身や寿司種として利用されます。模式標本の産地が、樺太（サハリン）南部にあるアニワ湾であるため、この名がつきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【冷凍配送】【賞味期限】別途商品に記載（製造日から180日）
北海道以北で水揚げされる巻貝の「つぶ」は、コリコリとした食感と、磯の香りに満ちた独特の風味が魅力です。ロシア海域で水揚げしたツブ（アニワバイ）を、殻からはずして、アブラの部分を取り除きました。冷蔵庫で自然解凍させ、半解凍状態で調理し、お刺身、バター焼き、フライやグラタン、シチューなどで味わってください。

北海道沿岸以北に生息するエゾバイ科のエゾボラやエゾバイ属など、中～大型の寒流系の巻貝類を総称して「つぶ」呼んでいます。
コリコリとした食感と、磯の香りに満ちた独特の風味は、お刺身で食べるのが一番ですが、サザエと同じく、つぼ焼きも大きな魅力です。
また、小型のものは、塩ゆでしてお酒のおつまみや、おでんの種にも利用されます。
ロシアの海域で水揚げしたツブ（アニワバイ）を、殻からはずして、アブラ（唾液腺）の部分を取り除きました。
唾液腺には弱い毒性のあるテトラミンが含まれていて、食べると、お酒に酔った時のような症状になるので、あらかじめ取り除いておく必要があるのです。
　冷蔵庫で自然解凍させ、半解凍状態で調理し、お刺身、バター焼き、フライやグラタン、シチューなどで味わってください。

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