長崎県産焼きあご 500g トビウオ飛魚アゴ炭火焼平戸五島列島あごだし焼あご焼アゴ九州お雑煮お吸物 - 日本のAmazon購入

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味は芸術「薩摩屋本店」

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この商品について

長崎産とびうお100%・上品な高級おだしに。

内容量 500g(1匹13～16cm前後)賞味期限およそ180日保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。開封後は、冷蔵庫または冷凍庫にて保存。原料原産地長崎県産100% 加工地長崎県原材料とびうお商品説明原料のトビウオを素干しにしてから炭火で焼いたものです。「高級だし」です。九州地方ではこれでだしを取って、美味しい雑炊を作るのが定番・・・近年では、ラーメン屋さんでも隠し味として人気の一品です。見た目と違いあっさりした上品な「だし」がとれます。おだしの取り方「煮干し」とほとんど同じです。まず約8～10時間位水に浸します。前日の夜から、お鍋に入れておくと良いでしょう。火にかけたら、弱火で「アク」を取り除きながら10～15分沸騰させれば、焼きあごを取り出します。黄金色の何とも言えない上品な香りをもつ「おだし」の出来上がり焼いていますので、そのまま鍋にかけても、魚の臭みはそれ程出ませんが、もし気になるようでしたら、頭を取り除いてお使い下さい。分量については、1リットルに対し1～2匹が目安となりますが、おだしの濃淡のお好みでご調節していただければと思います。昆布と一緒に取るとよりおいしいおだしがでるはず・・・検索項目焼あご・焼きあご・焼アゴ・焼きアゴ・とびうお・トビウオ・長崎・平戸・無添加・だし・出汁・やきあご・やきアゴ・雑炊・ラーメン・最高の素材を使って最高のお出汁を作る・鉄分・お正月用品