この商品について

• 原産地 秋田県仁賀保

最高のお米とハタハタで作っています。 秋田では12月に入って小雪がちらつきはじめ、雷が鳴りだすころ、ハタハタがあがりはじめます。今では高級魚の感が否めませんが、ちょっと前まではブリコ(ハタハタのたまご)で砂浜が埋め 尽くされる程取れた魚でした。このハタハタを保存する為の方法として江戸時代あたりから考え出されたのがハタハタすしです。ご飯や麹と一緒に約一ヶ月ほど漬け込まれる、ハタハタずしは秋田県沿岸部ではどこの家庭でも 漬け込まれたものでした。このため,同じはたはたすしでも地域間の味の差は結構あり、県北と県南では相当な違いを感じます。 内容量/500g