詳細情報
| ブランド | 仙禽 |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 内容量 | 1 |
| メーカー | (株)せんきん |
| 保存方法 | 要冷蔵。開栓後はお早めにお召し上がり下さい。 |
| 産地（都道府県） | 栃木県 |
この商品について
- 【要冷蔵】和食との相性が抜群な「クラシック仙禽 亀ノ尾」！
- ■特定名称：純米吟醸 ■原材料名：米(国産)・米麹（国産)
- ■ 原 料 米：掛米：ドメーヌさくら・亀ノ尾（栃木県さくら市産）、麹米：ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市産） ■ 精米歩合：麹米：50％・掛米：60％
- ■ 度 数：14度 ■ 仕 様：生もと(きもと)、無ろ過原酒 ■ 製 造 元：せんきん(栃木県)
リッチな果実香、落ち着いた輪郭のあるミネラル感。
青バナナや白桃のような奥ゆかしい甘みを思わせるエレガントな香り。
口に含むと透明感と優しい酸味。おだやかで品格ある甘味。
そして水のようなクリア感が後ろ髪を引かれ、無限ループしていきます。
亀の尾の収穫量は例年の事ですがとても少ないです。
もともと亀の尾は仙禽にとってブランドスタートからの愛着のある米。
酒造好適米ではなく、在来種としての硬い米であることを理解し、無理に溶かすことなく、
米本来の力に委ねました。
山田錦や雄町と比較すると、亀の尾が古代品種で、いかに自然体に作られた米であるかが伺えます。
この野性味に溢れ、手なずける事が難しい米は、腕が試されているようで、
実に魅力的な品種であります。
水質を生かし、さらにアミノ酸を削減、より透明感と上質さを手に入れる事に成功しました。
雄町とは真逆に、タイトでドライな設計となっております。
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