この商品について

• 用途:魚の骨を切ったり身をおろす際に
• 刃渡り:150mm
• 柄長:123mm
• 刃形状:片刃
• 仕様:左利き用
• 仕様:研ぎ直し可能
• 仕様:食器洗浄機使用不可
• 仕様：柄交換可能
• 注意:塩分、酸性の強い食品に使用した後は早めに汚れを洗い落とし、乾いた布で水気を拭き取ってください。長く使わない時は油で拭いて保管してください。
• 注意:硬いものをこじたりしますと刃こぼれの原因となります。

魚の骨を切ったり身をおろす際にご利用いただく左利き用の出刃包丁です。
刀身の表に錬鉄、裏に鋼を鍛冶接合した材料を使用しています。
切れ味と研ぎやすさ重視の素材のため、赤サビが発生しやすく、保管時のお手入れが必要な業務用仕様です。