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¥ 4,961
( ≈ -- )¥ 690
品種指定 | メルロー, カベルネ・フラン, カベルネ・ソーヴィニヨン |
ワインタイプ | 赤ワイン |
液体容量 | 750 ミリリットル |
ブランド | ワインショップソムリエ |
ユニット数 | 1 個 |
商品パッケージ数 | 1 |
原産地 | ボルドー |
ビンテージ | 2019 |
風味 | プラム、リコリス、ミント、タイム |
■テイスティングコメント:完熟したプラムのような甘酸っぱい香りに、甘いリコリス、ミント、タイムを思わせるハーブのような香り。 甘みと酸味のバランスが良く、ボリュームがあり、ジューシーで肉感的な質感を感じますが、滑らかなタンニンもあるので、心地よい渋みも感じます。 シンプルな牛肉、特に赤身の肉料理がお勧め。同じ赤身の子羊(ラム)もよく合います。例えばボルドー名物の子羊香草パン粉焼きなどもお勧めです。
■ワインの詳細情報:粘土質の土壌にメルロ、砂質土壌にカベルネ・フランと、それぞれの畑の条件に合わせて、最適なブドウ品種を栽培します。 収穫する畑ごとに、ブドウはしっかり選別し、他と混ぜないよう注意します。アルコール発酵の前に、醸しと呼ばれる過程を7日間行います。このとき、ブドウの果皮にある香味成分や、ポリフェノールがワインに溶け込み易くなります。 その後ステンレスタンクで発酵させます。タンクは全て重力の自然落下で行い、ポンプなどでワインに負荷をかけないよう注意します。 発酵中は、上下に攪拌し、果皮からポリフェノールや香りがよく抽出されるようにします。発酵後、ワインはフレンチオーク樽に入れて熟成させます。新樽比率は20~40%程度で、その年の味わいによって調整します。
開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
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