シャトー・カペ・デュヴェルジェ UDPサン・テミリオン 2019年フランスボルドー赤ワインフルボディ 750ml

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品種指定	メルロー, カベルネ・フラン, カベルネ・ソーヴィニヨン
ワインタイプ	赤ワイン
液体容量	750 ミリリットル
ブランド	ワインショップソムリエ
ユニット数	1 個
商品パッケージ数	1
原産地	ボルドー
ビンテージ	2019
風味	プラム、リコリス、ミント、タイム

この商品について

完熟したプラムのような甘酸っぱい香りに、甘いリコリス、ミント、タイムを思わせるハーブのような香り。甘みと酸味のバランスが良く、ボリュームがあり、ジューシーで肉感的な質感を感じますが、滑らかなタンニンもあるので、心地よい渋みも感じます。シンプルな牛肉、特に赤身の肉料理がお勧め。同じ赤身の子羊（ラム）もよく合います。例えばボルドー名物の子羊香草パン粉焼きなどもお勧めです。
ヴィンテージ:2019年ワイン名:シャトー・カペ・デュヴェルジェ（CHATEAU CAPET DUVERGER）赤ワイン
生産者:UDPサン・テミリオン（UDP SAINT EMILION）
原産国:フランスボルドー原産地呼称（AOC）:AOC サン・テミリオン・グラン・クリュ
ぶどう品種:メルロ64％、カベルネ･フラン28％、カベルネ・ソーヴィニョン8％

商品の説明

■テイスティングコメント：完熟したプラムのような甘酸っぱい香りに、甘いリコリス、ミント、タイムを思わせるハーブのような香り。甘みと酸味のバランスが良く、ボリュームがあり、ジューシーで肉感的な質感を感じますが、滑らかなタンニンもあるので、心地よい渋みも感じます。シンプルな牛肉、特に赤身の肉料理がお勧め。同じ赤身の子羊（ラム）もよく合います。例えばボルドー名物の子羊香草パン粉焼きなどもお勧めです。

■ワインの詳細情報：粘土質の土壌にメルロ、砂質土壌にカベルネ･フランと、それぞれの畑の条件に合わせて、最適なブドウ品種を栽培します。収穫する畑ごとに、ブドウはしっかり選別し、他と混ぜないよう注意します。アルコール発酵の前に、醸しと呼ばれる過程を7日間行います。このとき、ブドウの果皮にある香味成分や、ポリフェノールがワインに溶け込み易くなります。その後ステンレスタンクで発酵させます。タンクは全て重力の自然落下で行い、ポンプなどでワインに負荷をかけないよう注意します。発酵中は、上下に攪拌し、果皮からポリフェノールや香りがよく抽出されるようにします。発酵後、ワインはフレンチオーク樽に入れて熟成させます。新樽比率は20～40％程度で、その年の味わいによって調整します。