この商品について

• イギリス王室バッキンガム宮殿・ミシュランガイド掲載店舗 御用達！国際線ファーストクラスラウンジ・機内食採用（各国大使館・有名ホテル・百貨店等々）シャンパン ワイン 日本酒との相性も抜群！
• 現在、世界的に食品安全基準の高い日本において流通している（輸入・国内生産品を含む）全てのキャビアの中で、日本食品分析センターで分析検査を行い 最優秀の成績を得ているのは唯一、当社のみとなっております。
• ラトビアにある本社MOTTRA CAVIARは、 ヨーロッパ最大級の規模を誇る循環養殖場を有しており、 チョウザメを殺すことなくキャビアを生産する技術を 独自に開発したパイオニアです。 排卵からチョウザメを育成・マッサージによってキャビアを生産し、 製造から加工、輸出までを一貫して行っております。
• 添加物は塩のみ。化学薬品・防腐剤無添加です。モトラのキャビアは、塩分濃度2.5％～3.5％の「malossol」マロソルです。 塩味が強い通常のキャビア（8％～10％）と比べますと、 キャビア本来の味を感じることが出来ます。 味の特徴は「旨み」が非常に強く、旬の鰹やカラスミを思わせます。 臭みは全く無く、食した後に口の中に残る風味はチーズを食した後の濃厚感、 若干の甘みを感じる心地よい余韻がしばらく続きます。
• 瓶詰後の真空処理で賞味期限の長期化を実現しました。冷解凍や低温殺菌をしていない 完全なフレッシュキャビアなので、 旨みがあり、味が濃く、臭みがありません。 潰れ・破れのないしっかりとした程よい粒感とねっとり感が、 鮮度の高さを物語っています。 世界3大珍味に相応しい濃厚で芳醇な美味しさは、 一度でも冷凍したものとは比べものになりません。

商品の説明

チョウザメの中でもスターレットという非常に希少な品種で、 ロシア帝国の時代には貴族や権力者のみが食べることが許され、 その味も大変美味しいことから乱獲が続き絶滅を防ぐ為、真っ先にロシア(旧ソビエト)政府が 長年（５０年間）一切の捕獲、輸出入を禁止されていたという経緯もあり、 市場に出回ることがありませんでした。 世界で一番小さい個体(チョウザメ)で、 孵化率が低く１匹から約１kgし かキャビアが取れません。 大変デリケートな個体なので生産方法が非常に難しく 養殖をされることがなかった幻のキャビアです。 類似品のベステル(混血種)なども市場に出回っておりますが 当社では正真正銘100%ピュアなスターレットの養殖に成功致しました。 MOTTRAがこだわり抜いた“最高級品種・最高品質、100％ピュアなキャビア”を世界中の人々に食べて頂きたいという思いから、 日本をはじめアジアでの販売拠点として2012年1月にMOTTRA JAPANを設立、この希少なキャビアのお届けが可能になりました。

原材料・成分

チョウザメの卵、食塩