詳細情報

この商品について

• イギリス王室バッキンガム宮殿・ミシュランガイド掲載店舗 御用達！国際線ファーストクラスラウンジ・機内食採用（各国大使館・有名ホテル・百貨店等々）シャンパン ワイン 日本酒との相性も抜群！
• 現在、世界的に食品安全基準の高い日本において流通している（輸入・国内生産品を含む）全てのキャビアの中で、日本食品分析センターで分析検査を行い 最優秀の成績を得ているのは唯一、当社のみとなっております。
• ラトビアにある本社MOTTRA CAVIARは、 ヨーロッパ最大級の規模を誇る循環養殖場を有しており、 チョウザメを殺すことなくキャビアを生産する技術を 独自に開発したパイオニアです。 排卵からチョウザメを育成・マッサージによってキャビアを生産し、 製造から加工、輸出までを一貫して行っております。
• 添加物は塩のみ。化学薬品・防腐剤無添加です。モトラのキャビアは、塩分濃度2.5％～3.5％の「malossol」マロソルです。 塩味が強い通常のキャビア（8％～10％）と比べますと、 キャビア本来の味を感じることが出来ます。 味の特徴は「旨み」が非常に強く、旬の鰹やカラスミを思わせます。 臭みは全く無く、食した後に口の中に残る風味はチーズを食した後の濃厚感、 若干の甘みを感じる心地よい余韻がしばらく続きます。
• 瓶詰後の真空処理で賞味期限の長期化を実現しました。冷解凍や低温殺菌をしていない 完全なフレッシュキャビアなので、 旨みがあり、味が濃く、臭みがありません。 潰れ・破れのないしっかりとした程よい粒感とねっとり感が、 鮮度の高さを物語っています。 世界3大珍味に相応しい濃厚で芳醇な美味しさは、 一度でも冷凍したものとは比べものになりません。

商品の説明

広く一般的に使用されているキャビア・オセトラ（オシェトラ）ですが、通常はコスト削減のために大量生産された餌を与えられ、室外に設けられた簡易な循環機能の養殖場にて、養殖されています。 しかし、モトラのオセトラは調査機関に多額の投資をし、研究をする事で、常に変化する環境に対応できるそれぞれの品種に対しての最適な餌を用いて、 新鮮な地下200mより汲み上げた地下水をさらに濾過し、 ミネラルウォーターにも匹敵する水を使用したクローズドシステムの養殖場で24時間体制にて32人のスタッフが厳しい管理の中、丁寧に育て上げた最高品質のピュアなブラックキャビアです。 モトラのオセトラは味に雑味が無く,塩分が2.5-3.5%と通常のキャビアより低く、キャビア本来の味を存分に堪能できます。 三ツ星フレンチのシェフお墨付きのキャビアです。 MOTTRAがこだわり抜いた“最高級品種・最高品質の100％ ピュアなキャビア MOTTRA本社で生産されるキャビア全体の内10%程しか生産されない最高級キャビアになります。

原材料・成分

チョウザメの卵、食塩