【業務用】鳥越製粉 PRO-グル65 小麦たんぱく 2kg - 日本亞馬遜代購

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鳥越製粉

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食品・飲料・お酒粉類小麦粉

價格

¥ 4,788

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店鋪

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(2775)

ブランド	鳥越製粉
商品の形状	パウダー
原産地	オーストラリア
ユニット数	2000.0 グラム
メーカー	鳥越製粉

この商品について

【小麦粉等との混合が容易でなめらかな食感】本品は、粘弾性の強いグルテンを多量に含む強力系小麦粉を主原料として製造された活性小麦たん白です。
【原材料】小麦たんぱく
【原産国】オーストラリア
【内容量】2kg
【保存方法】直射日光や高温多湿のところを避け保官してください。

商品の説明

パン・・・小麦粉に対し1～3%
・窯伸びが良くなり、ボリュームが向上します。
・吸水がアップし、すだちの良いパンになります。
・生地の安定性が改良され品質のばらつきを防止します。
・冷凍耐性が改良さます。
・菓子パンの腰持ちを改良し、ボリュームもアップします。
麺・・・小麦粉に対し1～3%
・麺帯の強さが増し、機械耐性が増します。
・麺のコシが強くなり、食感が改良されます。
・茹溶けが抑えられ、歩留まりがアップします。
・茹後の麺の伸びが遅くなります。
・日本そばのつなぎとして最適です。
ハンバーグ、ミンチボール、チキンボール・・・原料肉に対し、1～5%
水産練り製品、ソーセージ・・・原料肉に対し2～6%
・水分分離、脂肪分離の減少。
・結着性の向上。
・成型性（作業性）向上。
・弾力のある食感を呈す。
ギョウザ・シュウマイの具や惣菜類、焼き麩、生麩等。
※小麦粉製品に御使用の場合は粉体のまま、1～2分間予備混合して下さい。