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ブランド あのりさば塩辛
ユニット数 1 個
メーカー 心勢水産

詳細情報

ブランド ‎あのりさば塩辛
メーカー ‎心勢水産

この商品について

  • 当日水揚げされた新鮮なマサバと塩のみで熟成し保存料、着色料、添加物など一切使用せず乳酸発酵させた郷土食です。
  • 食べ方 そのままでお酒やご飯のお供に、お茶漬けでも。 ※少し炙ると骨が取れやすくなります
  • オリーブオイルを加えてアンチョビ風にしてピザ・パスタ・パンとともに。 バーニャカウダ風にアレンジしても美味しくお召し上がりいただけます。
  • パスタの作り方 お料理方法はパスタにオリーブオイル、小口切りにしたさば塩辛・ニンニク・鷹の爪を混ぜ合わせトマト・バジルでトッピングするだけの簡単お手軽料理です
  • 商品について ※白い沈殿物・付着物がありますが、これは順調に発酵が進んだという証拠で、食塩に由来するものです。 品質はもちろんですが、当店ではこの白い結晶を美味しい仕上がりの目安にしています。

安乗漁港で揚った特大真さばと塩のみで約半年、発酵させた安乗の郷土料理です。炙っていただきますと骨もほろりと外しやすくなります。そのままで、お茶漬けなどにどうぞ。 当社では夏場に地元安乗魚市場で揚がる脂の乗った活きの良い厳選された特大真さばだけを、秘蔵の手法で仕上げています。仕込みは年一度、夏の盛りに仕込み、蔵出しは翌年の1月から2月です。 180g入り (3~5切れ)

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