新米つや姫 2022年金賞受賞米・食味分析鑑定コンクール山形県南陽市しまさき農園産特別栽培米令和6年産尾形米穀店セレクション玄米 (5kg×2) - 日本のAmazon購入

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こめイロ

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山形米の専門店尾形米穀店

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ブランド	こめイロ
ユニット数	1.00 個
パッケージ情報	バッグ
商品パッケージ数	1
商品の形状	米

この商品について

2017年の「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」優良金賞受賞した生産者さんの「農薬使用８割減化学肥料使用７割減」有機肥料と土作りにこだわって作られた特別栽培米つや姫です
【米選びのこだわり】山形米の専門店尾形米穀店は、創業130年の老舗米屋です。当店では、山形県でも4人しかいないお米のプロ・五ツ星お米マイスターが直接産地を訪れ、田んぼや成育状況、どこから水を引いているか等を生産者さんとじっくり話し、「この人が作るお米なら大丈夫！」と思えるお米だけを仕入れてきています。
【つや姫】粘り…★★★★☆　甘み…★★★★　食感…もちもち　おすすめ料理…和食つや姫は平成24年にデビューした、山形県期待の新品種です。お米の甘み自体はどちらかと言えば淡白なのですが、その淡白さがおかずの味を引き出し、和食・洋食を問わず、色々な料理との相性の良さを生み出しています。冷めても固くならないので、おにぎりにも◎です。
【産地紹介：南陽市】山形県南部の南陽市は人口約3万2千人の地方都市です。ぶどうやリンゴなどの果物の栽培が盛んで、稲と果樹園の複合農家さんが多い地域でもあります。また、麺大国の山形県でも特に、ラーメンが美味しい地域です。
【生産者紹介：しまさき農園】生産者の島崎真人さんは、しまさき農園の三代目。まだ30代の若手農家さんですが、徹底的にお米の食味にこだわり、毎年新しい栽培方法などにチャレンジしている意欲的な農家さんです。「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」では、優良金賞を受賞されています。
【玄米専用の低温倉庫で保管】玄米の保管に最適な環境は、気温：13℃～15℃ 湿度：70%程度と、言われています。生産者さんから仕入れてきた玄米は、上記の玄米保存に最適な条件の低温倉庫で保管しています。低温倉庫で保管されたお米は、ブドウなどと同じく熟成されます。熟成されるとお米の旨味と食感が増す効果もあります。当店とお付き合いのある生産者さんは、どの方も低温倉庫等での玄米保管を行っているので、新米の収穫から精米・発送までの大部分を低温倉庫で保管されています。収穫～販売までの殆どの時間を低温倉庫で保管していることで、年間通して鮮度の良いお米を提供して参ります。

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