¥ 2,400
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ブランド | BOUMBI |
材質 | 木材 |
商品の重量 | 0.27 キログラム |
GTIN (Global Trade Identification Number) | 08804556114806 |
クスノキ
樟脳の強い芳香があり、虫に強く、腐らず、保存性も高いので昔から王侯貴族の官材として多く使われました。木の色と質が綺麗で適切な強度を持ってるので、最近はまな板として脚光を浴びています。特に日本産のクスノキは暑い土地で育ったためクスノキ成分を多く含めていて、生育期間が長いので密度が高いです。Boumbiクスノキまな板は日本産のクスノキで製作されたため、クスノキの固有な特性を強く持っています。適切な強度を持っているため、包丁の磨耗が少なく、滑りにくいので安定的で安全に料理ができます。また、クスノキまな板は美しい木目だけでなく、さわやかなアロマの香りを出し、お客様の厨房を常にいい香りに包ませ、料理の味をさらに際立てることであろうと思います。
高周波真空乾燥
木の構造的な強度のみならず、木がもっているオイルや天然有機成分が木の固有の特性を表します。しかし、残念ながら現在の殆どの木材メーカで主に使っているのは高温蒸気乾燥方法であり、木を乾燥させると良いオイルと天然有機成分が多く蒸発させてしまうので、木の良い成分がなくなってしまうことが多いです。木の中の良いオイルと天然有機成分の流失を最小限にして、木を殺虫できる方法は真空状態から低温でマイクロ波を利用して木を乾燥されることです。真空状態になると水の沸点が低くな、り低い温度でも水が沸騰するようになって、木の中の水分が蒸発して木が乾燥するようになります。 Boumbi クスノキまな板は、半導体生産技術に使用される高周波真空技術を木材の乾燥に適用させ、木の良い成分を保ちながら木材を殺虫し、乾燥させる先端工法を使用して完璧に乾燥したクスノキを使っ制作されました。
食品グレードの鉱物油
Boumbi クスノキまな板は酸敗されず、人体に無害なオーストラリアStella社の食品グレードのミネラルオイルを使って仕上げ処理をしているので安全にお使いいただけます。Stella food grade mineral oilはアメリカのFDA条件にも満たし、食品と直接触れることができるNFS(National Sanitation Foundation)の3Hレベルを承認受けたまな板及び食器専用のミネラルオイルです。