この商品について

• 【「訳あり辛子明太子」】本品は製造過程で薄皮が破れてしまったものや、大きさ形が規格外の製品です。 形が整った一本ものではありませんが、味は正規品同様の美味しさとなっております。その分、大容量でご提供しておりますのでいろいろな料理にたっぷりご利用頂けます。
• 【 粒子感のある成熟卵を使用】スケソウダラの卵は成熟度合いにより、「ガム子・真子・目付け・水子・支子」の、5つの段階に分類され、つぶつぶ感がそれぞれ異なります。ガム子は皮が厚く粒子が小さく少ない状態で、 目付けや水子は水分が多いため粒子感がなく、いずれも明太子の原料として適していません。 最も適しているのは、粒子が多く肌にハリのある状態の成熟卵となります。
• 【こだわりの調味液】妥協なく味作りを続けたこだわりの調味液は上品な辛さが特徴です。この調味液に96時間じっくり漬け込まれ熟成された明太子は、とても柔らかくふっくらとしていて、一粒一粒の粒子感が感じられ噛めば噛むのほどに旨みが溢れ出します。また、素材の旨みを最大限に引き出して上品な辛さに仕上げてありますので、辛いだけの明太子ではなく、女性やお子様にもお召し上がり易くなっております。
• 【お届け状態】大容量の1kg入りでお届けさせて頂きます。予め小分けにして冷凍保存される場合は、凍ったままの状態の明太子を箱から取り出し、 包丁で切り分けた後ラップで包み冷凍保存してください。
• 【内容量】1kg