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築地魚群
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ブランド 築地魚群
風味 ビーフ
料理 オーストラリア
生物源
種類 ビーフ

この商品について

  • 牛肉の中でもっとも柔らかい希少な部位のフィレ肉です。
  • 【内容】牛フィレ肉(ビーフ・テンダーロイン)約3kg
  • 【原材料】牛肉(オーストラリア)
  • 【賞味期限】冷蔵保存で30日
  • 当店(築地魚群)は豊洲市場の商品を中心に500商品以上取り扱っています。当店(築地魚群)の商品を同時にお買い上げの場合、送料は1個分しかかかりません。

牛肉の中でもっとも柔らかい部位であるフィレ肉。「テンダーロイン」と呼ばれ、1頭の牛から3%しかとりない希少な部位です。 この肉は、牛の部位の中で最も運動が少ない筋肉のため、筋が少なく柔らかい赤身で、脂肪分が少ないのが特徴です。 フィレ肉の調理方法は、高温で素早く焼くこと。焼きすぎると固くなってしますので、外側に焼け目がつくまでフライパンで焼いたら、低温のオーブンで焼くのがベターです。

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