獺祭 (だっさい) 純米大吟醸磨き二割三分早田 720ml [ 日本酒ギフトBox ]

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獺祭

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詳細情報

アルコール度数	‎16 容量パーセント
ブランド	‎獺祭
梱包サイズ	‎32.4 x 10.8 x 10.6 cm; 1.46 kg
原産国名	‎日本
成分	‎米(国産)、米こうじ(国産米)
内容量	‎1
内容量	‎720 ミリリットル
液体容量	‎720 ミリリットル
メーカー	‎旭酒造
産地（都道府県）	‎山口県
果実 %	‎山田錦

この商品について

アルコール度数: 16%
二酸化炭素をマイクロバブル化して酒に加えることにより、火入れによるダメージを押さえ、フレッシュな味わいに仕上げました。
味わい：濃淳中口・フルーティ・フレッシュさと濃淳さを合わせ持つ無二の味わい
原材料：米（国産）・米こうじ（国産米）
原産国：日本
出荷前は19度以下の定温倉庫で保管され、フレッシュローテーションを意識して発送しています。

商品紹介

<獺祭早田の詳しい製法>旭酒造では、コスト高もいとわず、5℃以下の低温でボトルに充填後、温水シャワー方式により酒を熱殺菌後すぐに急冷し、火当てによる熱がもたらすダメージをできるだけ少なくしております。しかし、どんなに注意深く熱殺菌しても、それでも熱を加えることによる酒質の変化は避けられませんでしたが、獺祭早田では「磨き二割三分」に二酸化炭素をマイクロバブル化して酒に加えることにより熱を極力加えずに短時間で同等の成果を得ることが可能になりました。
<早田の由来>この酒銘の「獺祭早田」はマイクロバブルを旭酒造と共同開発された、明治大学の故早田先生の業績に敬意を表して名づけたものです。