【新米・希少品種】ササニシキ尾形米穀店セレクション食味最優秀賞受賞農家山形県長井市遠藤孝太郎産特別栽培米白米令和6年産 (5kg)

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ササニシキ尾形米穀店セレクション

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食品・飲料・お酒米・雑穀白米・胚芽米

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山形米の専門店尾形米穀店

(1430)

ブランド	ササニシキ尾形米穀店セレクション
ユニット数	5000 g
商品の重量	5 キログラム
パッケージ情報	バッグ
商品パッケージ数	1

この商品について

【生産者受賞歴】第8回全国米食味分析鑑定コンクール特別優秀賞受賞・第7回全国米食味分析鑑定コンクール金賞受賞他多数
【ササニシキ】粘り…★★☆　甘み…★★★★☆　食感…すっきり　おすすめ料理…魚料理　
【特別栽培米】　・節減対象農薬：当地比5割減　・化学肥料（窒素成分）：当地比5割減
【尾形米穀店セレクション】尾形米穀店では、お米マイスターが生産者さんを直接訪ね、実際に育てている田んぼを案内してもらっています。生産者さんの米作りへのこだわりはもちろん、その田んぼに注ぐ水や土壌の話、その土地の文化や歴史などの背景情報などもお聞きして、この人が作るお米なら、自信を持ってお客様にオススメできる！そう思える生産者さんからのみ、お米を仕入れるようにしています。当店で定める条件を満たし、お客様に自信を持ってオススメできるお米を「尾形米穀店セレクション」と定めています。
【生産者紹介：遠藤孝太郎】遠藤家は江戸時代からこの時庭で農業をされている生粋の農家です。希少品種・さわのはなの種の管理者でもある孝太郎さんで８代目。息子さんの孝志さんで９代目の農家になるそうです。「ここら辺りはあまり減農薬栽培が盛んな地域ではないんですよ。（遠藤さん談）」という長井市の中で、いち早く農薬や化学肥料をできるだけ使わない栽培方法を取り入れ、おいしい農作物を育ててきました。さわのはな・さちわたしという希少品種の栽培に長け、食味コンテストで特別優秀賞を複数回受賞されている遠藤さん。栽培が難しく品質にバラつきが出やすいササニシキですが、遠藤さんのササニシキはとても状態が良いです。また、遠藤さんは優秀な農家である一方、バンドを組んで歌手もするという多才ぶりで、長井市を走るローカル電車・フラワー長井線のテーマソングも歌われています。
【産地紹介：長井市】長井市は山形県南部・置賜地方にある人口28,000人の小さな町です。さわのはなの産地・時庭は昔ながらの田園的な風景が残る地区で、百名山・朝日連峰からの吹きおろしの風を防ぐ為の「屋敷林」という防風林を備えた住居が点在しており、「散居集落」と呼ばれています。また、希少品種のお米「さわのはな」に限らず、「花作大根（はなつくりだいこん）」や「馬のかみしめ（枝豆）」といった伝統野菜の栽培にも取り組んでおり、種の保存にも熱心な地域です。
【精米のこだわり】お米は精米した瞬間から食味が落ちていきます。その為、当店では、精米したての鮮度の良いお米を召し上がって頂けるよう、ご注文を頂いてからご注文頂いた数量のみを、そのつど精米しています。また、お米の旨みと栄養素が詰まった、ヌカと胚芽を残して精米する『分搗き（ぶづき）米』も承ります。

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