この商品について

• 特徴①：20年以上の販売実績といわしの目利き。20年以上、いわし明太子に最適ないわしを目利きしております。漁獲する場所や時期を見極め、いわしの実物を確認し、脂の乗ったいわしのみを使っております。
• 特徴②：福岡の自社工場にてベテランの職人が１尾ずつ手作業で丁寧に加工。
• 内容量：3尾
• 賞味期限：要冷凍（-18℃以下）で製造から3ヶ月〜 6ヶ月（商品に記載）、冷蔵5日解凍後（10℃）以下

商品の説明

脂の乗った鰯を明太子だれに漬けて味付けし、鰯の腹にたっぷりと明太子を詰めました。上質の明太子と脂の乗った鰯が絶妙に合わさった博多名物です。いわし明太子は発売から20年以上が経つ、人気商品の一つです。 長年お客様から好評いただいている理由は主に二点あると思います。 一点目は高品質な原料を使用していることです。特に味の決め手となる鰯の品質にはこだわりを持っています。鰯は漁獲する場所、時期などによって味、脂ののりが大きく異なります。弊社はいわし明太子に合う鰯を20年以上にわたって目利きしており、国内産の旬の鰯のみを使用しております。 二点目は高品質を維持するための製造体制です。一つ一つの商品の品質を維持するために数量限定で熟練の職人が製造しております。福岡の自社工場にて熟練の職人が鰯の内臓などを適切にさばき、一匹ずつ丁寧にめんたいだれで味付けし、手作業で明太子を詰めています。昨今の水産加工業界は人材の出入りが激しい業界の一つですが、20年近く一緒に仕事をさせて頂いている職人の方もいらっしゃいます。高品質を保つためには職人の方の技術が必須です。 こだわりのいわし明太子を一人でも多くのお客様に満足していただけるよう 日々研鑽しております。いわし明太子は、ご飯のお供、お酒の肴におすすめです。 おすすめのお召し上がり方 冷凍してあるいわし明太子は焼く前に冷蔵庫などで解凍します。 ・フライパンでの調理 フライパンにクッキングシートを敷き、いわし明太子を並べます。中弱火で片面をじっくり焼きます。ひっくり返し、蓋をしてしっかりと火が通るまで焼きます。 ・グリルでの調理 グリルにアルミホイルなどを敷き、中弱火で片面をじっくり焼きます。ひっくり返し、しっかりと火が通るまで焼きます。＊中火・強火で焼きますと、焦げすぎてしまいますので、ご注意ください。

原材料・成分

鰯（国内産）、すけとうだらの卵巣（ロシア又はアメリカ産）、食塩、米発酵調味料、たん白加水分解物、柚子こしょう、唐辛子 / 調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビトール）、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、酸味料（クエン酸）、着色料（赤102、黄5、赤104）、発色剤（亜硝酸Na）