この商品について

• 神の雫にも登場！近年注目のアルザス・ピノ！ブルゴーニュを代表する高貴品種ピノ・ノワールですが、ここアルザスでも優れた品質のものが生まれています。ここ数年温暖化の影響で、年々品質も上がっていますが、ブルゴーニュに比べ価格は求めやすいため、世界的に人気が出てきています。 手摘みで収穫後、除梗して破砕します。10日間かけタンクでマセラシオ ン（醸し）を行い、同じくタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。 古 樽のフードル（大樽）で6ヶ月熟成させます。
• 生産者：レオン・マンバック（LEON MANBACH)
• 原産国・地域：フランス・アルザス
• ヴィンテージ：2022年／ワイン名：ピノ・ノワール　(PINOT NOIR)／タイプ：赤ワイン
• ぶどう品種：ピノ・ノワール100％

商品の説明

神の雫にも登場！「ECOCERT」認証取得の自然派アルザス

レオン・マンバックは、アルザス中心地のストラスブールから南西約35kmほどにあるDambach-la-ville村に本拠を置くドメーヌです。 18世紀から代々ブドウ栽培を続けてきた家系ですが、1946年に、初めて瓶詰めまで行ったワインを≪ Manbach ≫の名でリリース、このドメーヌの本格的なワイン造りが始まりました。 1960 年、Stephaneの両親Anne-Lise ManbachとGuy Mersiolの結婚に伴い所有畑が拡大しました。同時にドメーヌを設立し、フランス全域で販売を開始します。map ドメーヌの建物は母方の土地に作られました。この建物はDambach-la-villeで以前に起きた火災の後、1936年に再建された建物でした。 2000年、長男であったStephaneがドメーヌを継承しました。 2006年には、次男であるChristopheもドメーヌに 参画。 また、同年から栽培法をビオロジックへと転換し、現在ECOCERTの認証を受けています。

■ピノ・ノワール・エルヴェ・アン・ミュイ
ブルゴーニュを代表する高貴品種ピノ・ノワールを、アルザス伝統の500L大樽「Demi Muid(ミュイ）」を使って熟成させ、しなやかでエレガントな質感と、奥行きのある香り、まろやかな味わいを表現した、レオン・マンバックの自信作。 漫画「神の雫」35巻にも登場した逸品です。 手摘みで収穫後、除梗し破砕します。12日間かけタンクでマセラシオン（醸し）を行い、同じくタンクでアルコー ル発酵とマロラクティック発酵を行います。 古樽のドゥミ・ミュイ（500L樽）で24ヶ月感熟成させます。

■テイスティングコメント
やや濃い、ダークルビーの色調で、果実の完熟した香り、黒いベリーの香り、ダークチェリー、プラムに、スパイスの香りや、トーストのニュアンスも混じる。 果実味と酸味、渋みに樽熟成の滑らかさも表現された複雑な味わい。骨格のしっかりしたタイプで、ボディもあり、余韻が長い。 肉料理全般によく合います。牛肉や、ハムやサラミ、ソーセージなどのシャルキュトリー全般、またジビエにもおすすめです。山羊のチーズともよく合います。

安全警告

開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。