詳細情報

この商品について

• 内容量：430g
• 賞味期限(納品時残存日数)：梅干し 110日以上
• 粒サイズ：直径2.5cm~3.5cm
• 保存方法：直射日光を避け、冷暗所に保存して下さい。 開封後：なるべく早くお召し上がりください。※開封後要冷蔵(10°C以下で保存)
• 特定原材料7品目：なし
• 特定原材料に準ずる21品目：りんご
• その他注意：開口部や蓋等で手を切らないようにご注意ください。時間の経過により変色したり梅の蜜が出てくることがありますが品質には問題ありません。
• 製造者：株式会社 紀州梅香
• パッケージデザインは予告なく変更されます。

商品の説明

●ご要望の多いサイズ＜中粒 直径2.4cm~3.5cm＞のみに限定した梅干しです。
●残留農薬検査済み：第三者の民間検査機関にて検査をしています。
●本商品は収穫日された日から逆算して30日以上(最大50日)農薬未散布期間を設けた最上級の完熟南高梅だけを使用しています。
●農業法人 紀州梅香が直接所有する「人にも自然にもやさしい農園」で栽培、収穫された紀州完熟南高梅をフェロシアン化合物不使用の日本の塩と天然原料だけで熟成させました。
紀州梅香の理念は「人、生態系、作物の全ての健康を大切にする」
これを成し遂げるため、農薬、肥料、塩、調味で使う素材等に以下のこだわりをもたせています。

▼特上梅とは？ "農業法人 紀州梅香の選別基準において"最も高い品質である特級レベルの完熟南高梅のみに限定した梅干しであり、果皮の傷、果肉の柔らかさ等が紀州梅香の基準では最も優れているものとなります。
※上記の評価については、紀州みなべとその周辺地域にて導入されている規格を元に紀州梅香の長年積み上げてきた評価基準を組み合わせたものとなります。
第三者機関による評価等はなく、お客様によっては評価、感じ方が異なる場合がございます。
▼素材・原材料
いわゆる化学調味料や保存量が一切使う事なく、天然由来の3つの自然素材だけで熟成させています。
・りんご酢 （使用されている林檎は国産＜長野県、青森県＞）
・砂糖 (粗糖/粗製糖)鹿児島県種子島産(沖縄県産が含まれる事もございます)
・※ 塩（瀬戸内海原 ）
※ 塩について
外国産の天日干しを含む様々な輸入塩に使われている事が多いとされるフェロシアン化物(フェロシアン化合物・YPS)が一切添加されていない瀬戸内海原産の塩を使用しています。
この成分は 2003年の中頃まで禁止されていた添加物なので、それまでは日本国内に流通することはなかったのですが、解除をきっかけに低コストな輸入塩として流通し梅干し業界では主流となりました。
▼減塩梅干しの塩分
・約3%
（1粒あたりの塩分量は約0.6g（可食部を20gとした場合）
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▼紀州梅香が直接所有する農園について
・"農薬・除草剤の使用基準：対南高梅"
農薬：和歌山県指定の慣行的農薬量から75%以上削減
除草剤：不使用
※除草剤を使用しない理由
1．薬剤を少しでも吸い込む可能性のある環境にさらされる従業員の身体のため。
(グリホサート系除草剤は国際か゛ん研究機関 (IARC)にて2A指定されています)
2．河川、水辺の生態系を乱すことがない。
（水辺の生物への悪影響の可能性は一部除草剤販売メーカーからも発表されています）
▼肥料について
・天然成分割合：100％
▼塩素系消毒について
近年、青梅を塩漬けする前に30分間程度、少し高い濃度に希釈された時亜塩素酸水につけ込む農家が増えてきています。
これは梅の表面を削る事によって梅、及び梅干しの傷やくすみ等を減らすことによって見栄えを良くするための作業です。
この工程は味、食感の向上があるわけでもなく健康配慮の面においてもメリットがあるとは言えないため、紀州梅香では行っていません。

原材料・成分

･原材料：南高梅(和歌山県産)、りんご酢、砂糖(粗糖)、塩

･栄養成分表示(可食部100gあたり) / エネルギー 99kcal、タンパク質 2.9g、脂質 0.1g、炭水化物 21.6g、食塩相当量 3.3g （塩分約3％）