詳細情報

この商品について

• 長時間包丁を使っても疲れにくい鍔付き包丁です。
• 刃の部分に切れ味鋭い青紙鋼を使用しています。
• しかし外側はステンレスになっているため、全てを青紙鋼を使用した包丁より錆びにくいです。
• 切れ味と使いやすさを両立した家庭用の包丁です。
• 刃は炭素鋼ですので錆びます。ご注意ください。

この包丁は古来より製鉄されていたヤスキという場所で作られた鋼を使用しています。 現在は、ヤスキでは最先端技術で作られた高性能鋼を生産しています。 青紙鋼はその昔、鋼を区別するために青い紙の上に置いたことが名前の由来となっています。 鋼が青いわけではありません。 青紙鋼はタングステンとクロムの特殊元素を配合した素材です。 主に高級刃物に使われています。 白紙鋼に比べると硬くて粘り強いです。 磨耗しにくく、研いだ後も長い間切れ味が持続します。 硬いので研ぎにくいです。 この包丁は三層構造になっております。 外側にステンレス、刃の部分に青紙鋼を用いています。 錆びにくく、切れ味の良い包丁となっております。 この包丁は鍔付き包丁です。 包丁を持っている時間が長い方には鍔付き包丁をお勧めします。 長時間持っていても疲れにくいようにバランスが調整されています。 刃長： 180mm(7.08inch) 全長： 295mm(11.61inch) 重量： 157g(5.36g) 商品型番：07207 型番：07207 刃渡り：180mm 刃材：青紙鋼、ステンレス（SUS410）割込、両刃 本体重量：166g パッケージサイズ：340mm x 70mm x 20mm パッケージ重量：245g