由布製麺ゆふいん蕎麦3種 (生麺) 食べ比べセット (生そば/茶そば/有機蕎麦粉使用生そば各2袋) - 日本亞馬遜代購

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ゆふいん蕎麦3種(生麺)食べ比べセット (生そば/茶そば/有機蕎麦粉使用生そば各2袋) 有機JAS認定蕎麦農場ゆふいん麺工房由布製麺
由布製麺4つのこだわり 1.「粉」にこだわっています由布製麺では麺の製造だけではなく、原材料の蕎麦を育てる「由布院蕎麦農場*」があり、毎年、土を起こすことからはじめ、刈り取りまですべて自分たちの手で行っています。 *自然豊かな湯布院で蕎麦を育てている有機JAS認定農場です。 2.「塩」にこだわっています由布製麺で使用する塩は、すべて「赤穂の天塩*」を使っています。また、研究を重ね、コシのある麺になる丁度よい塩度で打ち上げています。 *にがりを含んだあら塩で、素材の旨みをより引き立てます。 3.「製法」にこだわっています由布製麺では製造工程をフルオートメーション化せずに、ひとつひとつの工程ごとにしっかりと熟成させています。また、その日の気温・湿度により加水量を微調整し、常に一定のクオリティを保てるように心がけています。 4.「水」にこだわっています国産そば粉に適している水は、硬水よりも軟水です。由布院の天然水をさらに商品に合わせてミネラル水に換え、打ち上げています。

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