戻り鰹高知県産藁焼き鰹のたたき大1節 3人前池澤鮮魚ギフト (ご自宅用エコ包装) - 日本亚马逊代购

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池澤鮮魚

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食品・飲料・お酒生鮮魚介類・水産加工品鮮魚

价格

¥ 4,600

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フレーバー名

ご自宅用エコ包装

贈答用ギフト包装

風呂敷ギフト（朱色/山吹）

風呂敷ギフト（紺/水色）

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店铺

土佐カツオとうなぎ通販池澤鮮魚

(68)

ブランド	池澤鮮魚
商品の重量	300 グラム
生物源	鰹
メーカー	池澤鮮魚
ユニット数	1.00 個

この商品について

【大正八年創業土佐の老舗池澤鮮魚目利きの逸品】鰹の本場高知県で百年以上もカツオのたたきを販売してきました。味に厳しい高知のお客様も納得する池澤の藁焼きたたきは、ガスや機械を使わず昔ながらの伝統の製法で職人が焼き上げたもっちもちのとろカツオです。老舗の味を冷凍便にてお届け致します。
【土佐の一本釣りの鰹】池澤の鰹は全て一本釣りの鰹です。一般的な鰹のたたきは船上で冷凍して、機械でカットし機械で焼き上げますが、池澤の鰹は生の鰹を職人が捌き、手焼きで完全藁焼きをしてからブライン冷凍しております。鰹には「ゴシ」と呼ばれる固くて美味しくない個体がいるんです。それはベテランの職人でも捌いてみないと分かりません。手間とコストはかかっても、美味しい鰹をお届けするのに妥協は致しません。
【かつおのたたき発祥は？】カツオのタタキのルーツはいろいろありますが、一説には江戸時代の土佐の殿様山内一豊が、高知の領民が生のカツオを食べて食中毒のような状態になったので、それなら焼いて食べろと発したことから生まれたのがカツオタタキの始まりと言われています。「たたき」とは調理の際に、塩やタレをかけて叩いて味を馴染ませたことから由来しています。
【一年中食べれるかつおのたたき。旬の時期は？】カツオは２月頃になると黒潮に乗り、グアム島沖のマリアナ海域から九州→四国→紀伊→静岡→千葉→仙台まで北上します。８月を境に下り始め、１０月には土佐沖、１１月末には九州そして台湾からフィリピンとさらに暖かい潮を求め、１年をかけて回遊するのです。なぜ、土佐が昔から有名なのかと申しますと、脂が乗っておいしい５月の初カツオ・１０月の戻りカツオの取れる季節が土佐沖だからなのではないでしょうか？日本で最も多く取れる土地柄もありますが、カツオ好きな県民性もあり、昔から鮮度の保ち方やおいしく食べるコツ、調理方法を良く知っています。
お年賀(御年賀)ギフト、お歳暮(御歳暮)ギフト、お中元(御中元)ギフト、父の日ギフト、母の日ギフト、敬老の日ギフト、お誕生日プレゼント、暑中見舞い(暑中御見舞)、残暑見舞い(残暑御見舞)、寒中見舞い(寒中御見舞)などにのし無料でお届け致します。熨斗は様々なシーンに合わせて、いつもありがとう、お父さんありがとう、お母さんありがとう、敬老の日おめでとう、おじいちゃん、おばあちゃん、お誕生日おめでとうなどお好きな言葉を入れることができます。

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