この商品について

• ●賞味期限:2カ月間●保存方法 5℃以下で保存●内容量:250ｇ ●原産国: スペイン● 原材料名:ガリシア栗豚肉、塩、砂糖、保存料（亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム）、デキストロース、酸化防止剤（アスコルビン酸ナトリウム）
• ●配送方法:佐川急便またはヤマト運輸(冷蔵)　(送料650円＋クール代250円)● 発送温度帯:冷蔵 ●お届け日:ご注文後1-２営業日で発送いたします ●販売者:㈱東京ヨーロッパ食材
• ●●栗の名産地、スペインのガリシアから栗豚のパンチェッタがとどきました!

商品の説明

《栗の名産地、スペインのガリシアから栗豚のパンチェッタがとどきました!》
スペインを代表する黒豚、イベリコ豚の次に注目されているのが、白豚のガリシア栗豚です。
ガリシア名産の栗を食べて育った栗豚は、赤身の中に適度な脂が入っており、柔らかくジューシーな肉質。

そして一番の特徴はやわらかな甘みのある脂身です。
赤身と脂身のバランスの良いバラ肉を塩漬けにして熟成させたパンチェッタは、程よく水分が抜け、旨味がギュッと凝縮されています。
イタリアのパンチェッタと比べると、程よく水分が残っているので、生肉に近いソフトな食感です。
塩分はしっかりと効いており、その塩気が肉の旨味を充分に引き出しています。
使われている塩はまろやかな旨味のある塩なので、塩味のカドがなく、パンチェッタの味の輪郭を際立たせているのですがしょっぱすぎることはありません。
オリーブオイルでじっくりと火を通し、パンチェッタの旨味をオイルに染み出させて作ったパスタは絶品です！
イタリアのパンチェッタとは一味違う、優しくも奥深いガリシア栗豚のパンチェッタをお楽しみください！
《イベリコ豚の次に注目されるのはこの豚肉！栗を食べて育つ栗豚》
スペインの豚といえば、ドングリを食べて育ったイベリコ豚が有名ですが、日本ではまだあまり流通していない豚がいます。
スペインのガリシア州特産の栗を与えて育てられた、その名も栗豚です。飼育方法に手間とコストがかかるため、ガリシア地方でしか流通していなかった希少価値の高い豚なのです。
ガリシア州は、国内でも有数の栗の生産地です。ガリシアの栗豚は、この栗を餌として育てられた白豚で、ガリシア州政府の認定を受けた豚のみが、栗豚として出荷されます。
通常の白豚に比べ霜降りが多く、肉質はジューシーで柔らかいのが特徴。黒豚のイベリコ豚と比べると、肉の色もピンク色で、適度な脂肪がついています。
イベリコ豚に比べ、脂のサシも細かく、ジューシーな赤身を味わえます。豚肉特有の臭みがなく、栗を餌として与えることから、脂は不飽和脂肪酸を多く含んで、甘くあっさりしています。

原材料・成分

ガリシア栗豚肉、塩、砂糖、保存料（亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム）、デキストロース、酸化防止剤（アスコルビン酸ナトリウム）