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この商品について

• 【海外コンテスト受賞のワンランク上の日本酒】「IWC2024（International Wine Challenge）」で「銅賞」を受賞した、上質な日本酒「鷹八景」。フルーティで華やかな香りと、やわらかく軽快で爽やかな味わいを思う存分お楽しみいただけます。丹精込めて造られた日本酒で、贅沢な時間をご堪能ください。
• 【匠の職人が造る日本酒】酒造りの理想「外硬内軟」な蒸米づくりにこだわりました。お米ひと粒ひと粒の輪郭がはっきりしている状態を目指し、職人の経験と熟練の技により限定吸水されたお米を甑と呼ぶ釜によって100℃の高温で外硬内軟に蒸し上げました。
• 【究極のこだわり製法】京都産米を45％まで磨いた高精白純米大吟醸仕込みでご用意しました。酒造りにおいて重要な役割である麹づくりは「総ハゼ麹」で仕上げました。一般的な吟醸づくりに適したツキハゼ麹よりも、うま味を最大限引き出すことを追求しています。
• 【名水「伏水」】今日と盆地の地下には琵琶湖に匹敵する京都水盆が存在する水の都。中でも伏見は、「不清水」が語源とされるほど水が豊富な土地です。桃山丘陵を水源とする伏流水「伏水」で醸すお酒は、やわらかく繊細な味わいです。
• 【鷹八景で上質な晩酌を】王者の風格を漂わせて悠々と空を飛ぶことから、古くから力あるもの・高貴な存在の象徴といわれる「鷹」と、優れた景色という意味をもつ「八景」という語の組み合わせは、ワンランク上の本格的な日本酒の味わいとこだわりを表現しています。