Please read the item description carefully as the item photos may not match the actual product. View original page
ブランド | ノーブランド品 |
商品の形状 | ホールビーン |
ローストレベル | ミディアムロースト |
パッケージ情報 | バッグ |
ユニット数 | 1.00 個 |
商品の個数 | 1 |
商品の重量 | 1 キログラム |
個数 | 1 |
メーカー | 大山珈琲 |
【焙煎士コメント】
良い土と誇り高い民族が産んだ、マンデリンの最高傑作。凛とした一杯。(スクリーンサイズ19の大粒)
インドネシア、スマトラ島北部のトバ湖南部リントン地区。高品質なスマトラ・マンデリンを生産する地域として有名なリントン地区の中でも特に オナンガンジャン、リントン・ニフタ、 ドロク・サングルの3地域は非常に品質が高い反面、この地域独特の特殊な地場市場の関係から、入手が困難な地域でもあります。インドネシアでは、スマトラ式(Gilling Basah)特殊精製を行うことで、独特な 外観とカップ品質が有名ですが、特にリントン地区では組合が少なく流通市場が複雑です。
順を追って説明しますと、零細農家の手によって収穫された完熟豆は各農家にてドライ・ファーメンテーション (乾燥発酵) が行われ、ミューシレージが除去されたパーチメントを一次乾燥します。
この状態のパーチメントを GABAH(水分値約 30~40%) と呼びます。農家はこのGABAH を各地域で週に一度開かれる 市場に持ち込み、コレクターと呼ばれる集買業者が買い取ります。この際、水分値の非常に高いパーチメントの状態で取引されるため、品質の優劣を外観から判断するのが難しく、?年の各農家それぞれの品質の認識、信用度、関係性が非常に重要となります。
これが外部からの買付けが困難な最大要因です。また、当社が買付けている集買業者は自ら脱穀、2次乾燥し(この状態を LABU と呼びます)、ASALAN と呼ばれる生豆 水分値13~15% を比重、スクリーン、ハンドソートなどの選別まで行います。
また、各ロット毎に分けて作業を行い、ASALAN の状態を自ら確認できるため、各農家の品質を理解でき、今後の GABAH の買付け時に非常に有利で納得できる裏づけとなります。単に集買業者というよりは精製業者の役割も兼ねています。
こちらの“AGE of NOVO True Blue” は、これら選りすぐりの集買業者達から提供する ハーブ感溢れる酸味とマイルドなボディ、クリーンな後味が特徴の、希少なスペシャルティコーヒーです。
[生産地]スマトラ島 北部 トバ湖 南畔ドロクサングル市、リントンニフタ区
[標高]1,200-1,450m
[精製]スマトラ式(ウェット ハル、 天日乾燥)
[品種]シガラルタン、ジャンバー 、オナンガンジャン 他
[収穫]10月から12月、3月から4月
[CUP]グレープフルーツ、ハーブ、藁
【備考】
当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。
【名称】
生豆コーヒー
【内容量】
1kg
【賞味期限】
6ヶ月
【保存方法】
直射日光を避け冷暗所にて保存。コーヒーの風味維持するなら冷凍庫保存がおすすめです。
【原材料】
コーヒー豆
Related Items
松屋珈琲 コーヒー生豆 コロンビア スプレモ(SUP) (1kg袋)
¥ 2,130
コーヒー 生豆 珈琲 豆 未焙煎 1kgコロンビア スプレモ(Colombia Supremo)
¥ 2,192
松屋珈琲 コーヒー生豆 ブラジル サントス No.2 17/18 (1kg袋)
¥ 2,110
松屋珈琲 コーヒー生豆 タンザニア (キリマンジャロ)AA (1kg袋)
¥ 2,110
ニシナ屋珈琲 【生豆】エチオピア モカシダモ G4 AA コーヒー豆 生豆 1kg【生豆】
¥ 1,847
コーヒー 生豆 グァテマラ 珈琲 豆 未焙煎 1kg グアテマラ SHB(Guatemala SHB)
¥ 2,246
松屋珈琲 コーヒー生豆 グアテマラ SHB (1kg袋)
¥ 2,120
コーヒー生豆 1kg コロンビア スプレモ 大山珈琲
¥ 2,225
松屋珈琲 コーヒー生豆 コロンビア クレオパトラ 1kg
¥ 2,700
松屋珈琲 コーヒー生豆 スタンダード5種セット ver.2(1kg×5種)
¥ 9,160
三本珈琲 コーヒー生豆 ブラジル サントス No.2 S18 1kg
¥ 2,280
コーヒー 生豆 タンザニアAA キリマンジャロ キゴマ キボー ディープブルー AA 珈琲 スペシャルティ 送料無料【DRIP TRIP】1kg 2kg 5kg 10kg
¥ 1,944
コーヒー生豆 【ブラジル No2 クイーンショコラ Qグレード 】スペシャルティコーヒー heima store (1kg)
¥ 2,420
松屋珈琲 コーヒー生豆 エチオピア イルガチャフィG2 (1kg袋)
¥ 2,470
松屋珈琲 コーヒー生豆 インドネシア マンデリンG1 (1kg袋)
¥ 2,710
松屋珈琲 コーヒー生豆 ブラジル モンテアレグレ ナチュラル (1kg袋)
¥ 2,470
コーヒー 生豆 珈琲 豆 未焙煎 1kg ブラジル サントス No.2 17/18(Brazil Santos No.2 17/18)
¥ 2,160
松屋珈琲 コーヒー生豆 ブラジル ショコラ エスペランサ N/PN (1kg袋)
¥ 2,460
松屋珈琲 コーヒー生豆 ケニア AA (1kg袋)
¥ 2,480
コーヒー生豆 1kg パプアニューギニア バージンマウンテン 大山珈琲
¥ 2,225
松屋珈琲 コーヒー生豆 エチオピア (モカ)シダモG4 (1kg袋)
¥ 2,110
コーヒー生豆 1kg スペシャルブレンド(ブラジル&コロンビア) 大山珈琲
¥ 2,114
コーヒー 生豆 キリマン 珈琲 豆 未焙煎 1kg[キリマンジャロ]タンザニアAA(Tanzania AA)
¥ 2,160
松屋珈琲 コーヒー生豆 コロンビア エクセルソ(EX) (1kg袋)
¥ 2,110
コーヒー生豆 1kg モカ グジ G-4 プラス ナチュラル エチオピア 大山珈琲
¥ 2,114
生豆倶楽部 コーヒー生豆 ブラジル サントス 17/18 (1kg, コーヒー生豆 未焙煎)
¥ 1,980
コーヒー生豆 ルワンダ スカイヒル 1kg 大山珈琲 スペシャルティコーヒー
¥ 2,614
松屋珈琲 コーヒー生豆 ペルー ウォッシュド (1kg袋)
¥ 2,160
コーヒー 生豆 珈琲 豆 未焙煎 1kg インドネシア マンデリンG1(Indonesia Mandheling G1)
¥ 2,883
コーヒー生豆 サントスNo.2スクリーン17/18(1kg)ブラジル 規格:No.2 SC17/18 スタンダードグレード
¥ 1,390
コーヒー生豆 1kg エチオピア モカ イルガチャフ コチャレ G1 ナチュラル Qグレード 大山珈琲
¥ 2,948
生豆倶楽部 コロンビア スプレモ (1kg, コーヒー生豆 未焙煎)
¥ 2,140
【エチオピア (モカ) ゲイシャ ゲレナ農園 G-3 ナチュラル】コーヒー生豆 スペシャルティコーヒー heima store (1kg)
¥ 2,860
コーヒー生豆 コロンビア オーガニック(有機栽培)1kg【三本珈琲 三本コーヒー】※沖縄県は別途送料がかかります【】
¥ 2,580
コーヒー生豆 1kg ドミニカ AA バラオナ 大山珈琲
¥ 2,447
コーヒー生豆 1kg ペルー マチュピチュ Qグレード 大山珈琲
¥ 2,280
コーヒー生豆 キリマンジャロAA FAQスタンダード ロット指定品 ハローコーヒー 1kg
¥ 2,380
コーヒー生豆 1kg グァテマラSHB カフェピューマ Qグレード(野生を育む森のコーヒー) 大山珈琲 グアテマラ ガテマラ
¥ 2,447
コーヒー生豆 1kg【ケニア AA ウォッシュド Qグレード 】 スペシャルティコーヒー heima store
¥ 2,480
コーヒー 生豆 ブラジル サントアントニオ プレミアムショコラ 珈琲 スペシャルティ 送料無料【DRIP TRIP】1kg 2kg 5kg 10kg
¥ 2,558
コーヒー生豆 1kg モカ レケンプティ G-4 エチオピア 大山珈琲
¥ 2,114
コーヒー生豆 タンザニア・キリマンジャロ キゴマ キボー ディープブルーAA 1kg 大山珈琲 スペシャルティコーヒー
¥ 2,225
ニシナ屋珈琲 【生豆】キリマンジャロ(タンザニア) AA コーヒー豆 生豆 1kg【生豆】
¥ 1,852
コーヒー生豆 1kg エルサルバドルSHG ジュリア Qグレード 大山珈琲
¥ 2,327
松屋珈琲 コーヒー生豆 イエメン (モカ) マタリNo.9 (1kg袋)
¥ 2,860
コーヒー生豆 ブラジルNo2 S17/18 クィーンショコラ Qグレード 1kg 送料無料 コーヒー豆 自家焙煎 ギフト お中元 ドリップ あす楽
¥ 2,320
松屋珈琲 コーヒー生豆 エチオピア (モカ)シダモG2 (1kg袋)
¥ 2,410
コーヒー生豆 1kg グァテマラ アティトラン 有機JAS栽培 Qグレード 大山珈琲 グアテマラ ガテマラ
¥ 2,751
Dr-i-gama クラッシック珈琲生豆 コロンビア スプレモ 2024 生豆1kg/ユニット シングルオリジン New Crop23/24 アラビカ種
¥ 3,208
コーヒー生豆 1kg パナマ バルマウンテン Qグレード 大山珈琲
¥ 3,003
生豆 1kg ブラジル No2 17/18 カルモデミナス Qグレード [ニュークロップ] スペシャルティコーヒー 送料無料 大山珈琲
¥ 1,990
コーヒー生豆 1kg モカ シャキッソ TadeGG農園 G-1 ナチュラル (有機JAS栽培) Q1 [ニュークロップ] エチオピア 大山珈琲
¥ 3,240
コーヒー生豆 1kg ブラジル ブルボン(BRAZIL BOURBON) Qグレード ニュークロップ 大山珈琲
¥ 2,280
コーヒー生豆 1kg ニカラグア SHG キータスウエノス農園 大山珈琲
¥ 2,336
【グァテマラ SHB サンティアゴ・アティトラン ウオッシュド Qグレード 有機JAS栽培 】コーヒー生豆 スペシャルティコーヒー heima store (1kg)
¥ 2,860
コーヒー生豆 マンデリンリントン(1kg) 規格:G1 トップグレード
¥ 2,862
コーヒー生豆 コロンビア スプレモ(SUP) スタンダード 1kg ハローコーヒー
¥ 2,380
Copyright © 2015-2024 doorzo.com, All Rights Reserved