信州山万味噌おかず味噌味噌屋のまかないみそ (110g 単品) - 日本亞馬遜代購

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信州味噌STORE

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山万味噌の前身は、山万小松組という名前で製糸業を営んでいました。その時に沢山の工女さんが働いており、賄い食として自家製味噌で作った味噌汁と味噌漬けを刻んだものをご飯のお供に食べていました。それがとても好評だったそうです。その後、昭和初期に味噌屋になり、今日となりますが、ずっと「まかいなみそ」として小松家の食卓に欠かせないものとなっています。
国産の大根、ごぼう、茄子を味噌漬けにして刻み、昔ながらの大豆の割合が多い長期熟成で旨味のある信州味噌で和えました。さらに漬物屋の小田原屋さんに協力して頂き、当時の味を再現することができました。
おにぎり、冷奴、お酒のおつまみ、味噌ディップ、納豆、チャーハンに混ぜたり、お弁当にも！
てんさい糖の優しい甘み、長期熟成の信州味噌を使用、とにかくご飯によく合います。