元兼和牛刀両刃 210mm 切付型青紙1号割込み黒打ち仕上げケヤキ柄 - 日本亞馬遜代購

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ほんまもん

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厳選刃物道具の専門店ほんまもん

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ブレードの材質	合金鋼
ブランド	ほんまもん
色	赤,黒
ハンドル材質	エンジニアリングウッド
ブレードのエッジ	プレーン

この商品について

サイズ：全長約365mm 刃部刃渡り約210mm 刃幅約47mm(刃元) 刃厚約3.5mm 柄部長さ約140mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm
重量：約155g
材質：刃部切刃青紙1号、地金軟鉄柄部ケヤキ口輪赤合板
刃の形状：両刃　刃の仕上げ：黒打ち
柄の形状：八角　製造：日本製

高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた、ねばりのある高硬度の切れ味。
機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により『大きな違いがでるのが手造り品』です。
細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた、凸凹の少ない形の整った刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。　
ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼１号をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は、不純物が抜け組織が細分化され、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。
土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶
「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。

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