正金醤油二段仕込醤油「匠」360ml (3本) - 日本のAmazon購入

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ブランド	ノーブランド品
パッケージ情報	ボトル
商品の形状	液体
ユニット数	1.00 本

この商品について

名称：さいしこみしょうゆ（本醸造）
内容量：360ml/本
原材料名：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩（オーストラリア原産）
製造場所：日本
賞味期限：商品に記載※製造より24か月
保存方法：直射日光を避けて保存してください。 ※開栓後は冷蔵庫へ保存して下さい。
栄養成分表示：（100ml中）エネルギー 115kcal たんぱく質 12.9g 脂質 0.0g 炭水化物 15.9g 食塩相当量 14.0g
製造者：正金醤油株式会社香川県小豆郡小豆島町馬木甲230

搾り出た醤油に麹を入れて再び醗酵熟成させた、濃厚でまろやかな醤油。濃口より2%ほど低塩です。冷奴や卵かけご飯などのかけ用、肉料理の他、濃口や淡口に少量混ぜて煮物を作るとコクが出ます。本品は、生醤油(きしょうゆ)に再度、国内産丸大豆100％(遺伝子組み換えでない)、国内産小麦100％で作った麹を仕込み、杉の木桶の中で一年じっくりと醗酵、熟成した諸味(もろみ)から搾った再仕込醤油です。旨味が多く、塩辛さが少ない濃厚な醤油です。　　～淡口・濃口・再仕込の熟成期間の違い～一年仕込んだもろみのなかで、色の淡いものを搾ったものが「淡口醤油」、さらに長く熟成させて加熱したものが「濃口醤油」です。そして一年仕込んで搾った醤油に加水して２倍程度に薄め、中に麹を加えて醗酵熟成したものが「再仕込醤油」です。お勧めの料理魚のあら炊き、豚の角煮、ブリの照り焼き、中華炒め、焼きおにぎり、卵かけご飯、漬け丼濃厚な食材とあわせ、こくのある仕上がりに。

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