この商品について

• ✅【天に愛された黒毛和牛「和の奏」とは？】和の奏（なごみのかなで）とは 山形県中央部に位置する天童市。 この地にある一軒の畜産農家で 生産されているオリジナル牛。 高品質な国産の飼料だけを与え育てられた まさに生まれも育ちもいい 純度の極めて高い国産黒毛和牛。 気品高く織りなされたサシは 薄絹のように繊細で儚く 色鮮やかな赤身は 驚くほど濃厚な旨みを発し 出会う人すべてを魅了する 天童という地に愛された 唯一無比の稀少牛。 それが「和の奏（なごみのかなで）」です。
• ✅【和の奏の定義】 良質な黒毛和種の中でも、 1年未満の子牛の時期から国産の飼料のみで肥育された牛。 また一般的な肥育期間より長い９８０日以上の牛だけを 選抜したのが「和の奏」です。
• ✅ お届け内容：黒毛和牛希少部位など6種合計500g（当日の目利きでサンカクバラorカイノミorトモサンカクorサーロイン等から厳選してご用意）■配送状態：クール冷凍便 ■消費期限：冷凍で1ヶ月、解凍後3日（要冷蔵4℃以下）
• ✅【こだわりの飼料】和の奏の飼料は贅を極めたものであり、すべて国産です！多くの畜産農家が輸入材料に依存する中、私たちは国産にこだわった贅沢な飼料を与えています。 それは国産に対する品質や安全性の信頼と、日本で生まれ育つ牛だからこそ、日本の気候・風土で栽培された原料が最も口に合うと考えるからです。 私たちは原料を全て国産に限定し、厳しい審査（栽培方法や加工方法など）をクリアした仕入先からのみ原料を取り寄せるなど、良質な飼料を与えることで、牛肉特有の臭みや、脂のしつこさがない上品な味わいを実現しました。私たちは原料を全て国産に限定し、厳しい審査（栽培方法や加工方法など）をクリアした仕入先からのみ原料を取り寄せるなど、良質な飼料を与えることで、牛肉特有の臭みや、脂のしつこさがない上品な味わいを実現しました。「和の奏」は天然ミネラルをたっぷり含んだ山形県産米を贅沢に与え、育て上げられたプレミアム牛。 飼料はほかにも、牛の胃の負担を軽減し、かつ腹もちする工夫が施されています。
• ✅【ストレスフリーな環境づくり】大きなカラダの牛ですが、実は非常にストレスを受けやすい繊細な動物です。居住環境だけでなく、牛同士の関係性で拒食になることもあります。そのストレスが肉質に与える影響は非常に大きいのです。 だからこそ、なごみ農産では敢えて自動機械に頼らず、一頭一頭丁寧に給餌し、牛の状態をいち早く察知するよう個体管理に努めています。また牛の性格を見極め、周囲との相性等に気を配り、牛が心身ともに健康に過ごせる環境を整えるとこで、良質な肉の生産に繋げています。「食」に携わる者の責任として、私たちは農場HACCPを導入し、日ごろから衛生管理の徹底に努めています。 適切な衛生管理を行うことは、家畜の伝染病の発生予防・まん延防止だけでなく、肉の安全確保の観点からも重要です。 私たちが目標と掲げる「日本一安全で美味しい牛肉」を提供するために、原材料の入荷から牛肉の出荷に至るまでの全工程において、厳格な管理を追及しています。